塑料菜板優(yōu)缺點有哪些 塑料菜板有害嗎

 　　隨著廚房用具種類的增多，廚房菜板的材質(zhì)也逐漸由木質(zhì)變?yōu)樗芰喜馁|(zhì)。由于塑料菜較木菜板輕便，不少人還是樂于選購塑料菜板。那么塑料菜板優(yōu)缺點有哪些呢?塑料菜板有害嗎?

　　塑料菜板優(yōu)缺點有哪些?

　　首先看看塑料菜板和木菜板的優(yōu)劣：

　　木質(zhì)材料的菜板集中的劣勢就在于它用久了之后會在表面形成凹凸不平的刀痕，在這些細(xì)小刀痕下可能隱藏食物切碎后遺留的殘渣，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢滋生細(xì)菌。并且木質(zhì)材料易碎，較容易混合在食物中，造成消費者健康的損害。

　　木質(zhì)菜板的優(yōu)勢在于它的抗菌性，美國威斯康星大學(xué)食品研究所的微生物學(xué)家使木頭砧板和塑料砧板同時沽染土各種可引起食物中毒的細(xì)菌。結(jié)果,在沒有清洗和接觸砧板的情況下,木頭砧板上的細(xì)菌在3分鐘內(nèi)相續(xù)死亡,而在塑料砧板上,細(xì)菌不但殘存,而且竟然迅速增殖。看來木頭有塑料所沒有的天然殺菌能力。

　　塑料菜板呢，大部分正規(guī)廠家生產(chǎn)的塑料菜板都采用了專業(yè)高強度的抗菌菜板，特別是現(xiàn)在研究出了一款布藝亞克力材料后，被廣泛使用在塑料菜板的制作中，布藝亞克力是采用特殊亞克力和食品級高強度納米銀離子抗菌材料加工而成的。它具有純天然原料制作，具有高密度，高韌性的特點，最主要的，它使高科技納米銀離子抗菌材料，加上使用抗菌的清潔劑進(jìn)行清洗塑料的話更是強強結(jié)合，為全家人的健康保駕護航。

　　塑料菜板優(yōu)點：

　　1、強度大、結(jié)實耐用

　　如剁排骨用的“菜墩子”，家庭使用30-60mm厚度的就比較合適，以每周吃排骨兩次計，這樣一塊砧板可以使用15年以上。使用時，掉屑的情況也比較少。

　　2、更加環(huán)保

　　相對于竹、木等天然材質(zhì)，塑料砧板更加環(huán)保。以木質(zhì)剁排骨用的菜墩(直徑約為450mm左右)為例，每一塊這樣的木墩都需要取材于30-50年樹齡的大樹。大樹對于地球的貢獻(xiàn)不言而喻，用來做菜墩的確是非常可惜的。

　　3、抗菌效果好

　　塑料砧板的又一大優(yōu)勢是抗菌，與天然材質(zhì)相比，它本身就具有抗菌的特點，且因為它硬度較高、不易產(chǎn)生劃痕、無縫隙，因此最不容易滋生細(xì)菌;同時，它還具有易清潔的特點，可以使用開水燙洗，也可用洗滌靈清洗，且沖洗后不易殘留。同時，它還可以用洗碗機清洗。

　　4、外形漂亮，顏色豐富

　　PE材質(zhì)的砧板有多種顏色可供選擇，且非常便于區(qū)分。酒店中常見的砧板顏色達(dá)到6種之多(同時，每一塊砧板還配有專用的刀具，刀把的顏色與相對應(yīng)的砧板一致，以利于區(qū)分)，每種顏色的用途一般是：紅色砧板用于生肉類;褐色砧板用于熟肉類;白色砧板用于乳制品;藍(lán)色砧板用于海產(chǎn)品;綠色砧板用于蔬果類;黃色砧板用于家禽類。

塑料菜板優(yōu)缺點有哪些 塑料菜板有害嗎（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　1、塑料菜板不耐高溫，容易變形。

　　2、質(zhì)地粗糙的塑料菜板，容易切出塑料碎末，這些碎末進(jìn)入人體有傷害。

　　塑料菜板對人有害嗎?

　　一般正規(guī)的塑料砧板是沒有害的。 正規(guī)的塑料砧板應(yīng)該進(jìn)口優(yōu)質(zhì)食品級PP原料，原理上來說這是安全無毒的，但是有的商家為了追求片面的，塑料砧板的硬度，常常過量添加填充料，甚至有的無良商家為了降低生產(chǎn)成本會在材料中摻入舊原料，這樣就有可能導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)的析出。

　　其實正規(guī)的質(zhì)量好的塑料菜板，采用的都是正進(jìn)口優(yōu)質(zhì)食品級PP原料，原理上這種材質(zhì)是無毒、無害的，但是有一些商家為了追求塑料菜板的硬度，會在塑料菜板中添加一些填充料。

　　還有一些無良商家為了降低成本，會在塑料菜板中添加一些舊料，從而就可能導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)的析出，從而影響人體健康。所以我們在選擇塑料菜板的時候，最好是選擇半透明，顏色均勻沒有雜質(zhì)，而且沒有刺激氣體的塑料菜板。

　　所以消費者在購買塑料砧板的時候最好選擇顏色半透明顏色分布均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料砧板。另外，在切割熟食的時候應(yīng)該盡量不使用塑料砧板。

　　塑料菜板選購方法：

　　專家分析，塑料砧板的主要成份是聚乙烯或聚丙烯，在用料時均有嚴(yán)格的安全指標(biāo)規(guī)定和要求。問題出在一些生產(chǎn)廠商為增加塑料砧板的硬度，也就是平常家庭主婦們常說的“耐用”、“耐斬”，常常過量添加碳酸鈣、滑石粉等作填充料，甚至摻入回收舊原料以降低生產(chǎn)成本，則有可能導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)析出。

　　塑料砧板只要嚴(yán)格把牢用料關(guān)、投料關(guān)，就不會“有毒有害”。

　　1.消費者在選購時也可掌握一些訣竅，如看顏色是否均勻;

　　2.聞氣味是否刺鼻或異常;

　　3.摸產(chǎn)品后看是否有粉末沾手(超標(biāo)添加滑石粉和碳酸鈣就會出現(xiàn)粉末)。

　　此外，在使用時也應(yīng)盡量不切斬過燙過熱的食品，因為高溫也會加速有害物質(zhì)的產(chǎn)生或分解。

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