奇特的飲品 涼蝦

　在好吃街上來回地走，正口渴的時候看到一杯奇特的飲品，初以為是珍珠奶茶之類的，問店小二才知道這是涼蝦。當然，里面白白的形狀有點像小蝦的東西不是我們平時吃的河蝦、草蝦、基圍蝦，它是用米做的，只因外形跟蝦有幾分相似，又取“涼夏”之意，便得此名。涼蝦的做法不復雜，將大米磨制成漿后倒入漏勺，米漿經(jīng)漏勺后落在滾水中，便形成兩頭尖、中間圓的蝦狀米漿球，待煮熟后置于清水中涼透即可，滑糯清涼，柔軟清甜。

　　好吃街上的食客絡繹不絕，中外、男女、老少，還有穿著袈裟的年輕僧侶，人們個個吃得熱火朝天。不趕時間的就在店鋪前的桌椅旁找個位置坐下慢慢吃，若是在生意好的店鋪前，經(jīng)常有人專司占座，有人負責點單。來來往往的食客中，不乏左右手各執(zhí)一串食物者，左右開弓，忙個不停。

　　成都人的安逸體現(xiàn)在好吃上，也體現(xiàn)在竹椅上。街頭巷尾，林陰樹下，支幾把竹椅，就是家茶館，就可以泡杯蓋碗茶擺龍門陣了。想去具有老成都風情的茶館，人民公園的鶴鳴茶社是個明智的選擇。從公園正門進去走不遠處左拐，看見了一個茶壺形制的洗手處，就到了鶴鳴茶社。遠遠就看見竹林掩映下的木桌旁圍著的一把把竹椅上坐滿了人，走近了，便聽見竹椅嘎吱，語聲嗡嗡，瓜殼碎裂，是為“三閑”：閑飲、閑聊、閑嗑。蓋碗茶里的茶品多半是廉價的花茶，成都人向有“花茶情結”，茶配茉莉，培養(yǎng)了若干代成都人的味覺和嗅覺。成都人把開門七件事的順序重新排位，仿佛沒有這碗茶，成都就會癱瘓。在這里喝什么并不重要，重要的是曬曬太陽、與茶友擺擺龍門陣、請個人給捏捏胳膊捏捏腿、舒舒服服地掏個耳朵，或是搓搓麻將，不知不覺，時間就像水一般地緩緩流了過去。成都，一座來了就不想走的城市。