有人說去臺灣旅游不需要理由。除了讓人嘆為觀止的日月潭、臺北“故宮博物院”、花蓮太魯閣等自然和人文景觀外，在這個(gè)寒冷的季節(jié)，臺灣的溫泉和美食更會(huì)讓人心生無限遐想。

　　秋末正是官田采菱季節(jié)

　　秋游到臺南官田 正是菱角成熟時(shí)

　　時(shí)序已進(jìn)入秋的尾巴，寒涼的冷鋒到來，連一向暖熱的南臺灣，天氣也微現(xiàn)涼意。這樣的季節(jié)，正是菱角成熟季，也是品嘗菱角滋味的熱季。

　　臺灣很多地方種菱角，論種植規(guī)模和數(shù)量，很難有地方能比得上臺南縣的官田鄉(xiāng)。官田的菱角田有上百公頃，“臺灣菱角之鄉(xiāng)”當(dāng)之無愧。而你在臺北吃到的菱角，就有大半是來自官田。深秋開車來到官田，走在鄉(xiāng)村農(nóng)田小路，常可見到頭頂斗彩巾的菱農(nóng)，推著大大的臉盆或小船，正在浮滿菱角植株的田間忙著采收菱。

　　菱角和蓮花一樣，都是水生草本植物，也都不是臺灣原生植物。很多人對菱角的認(rèn)識，來自于早年耳熟能詳?shù)?ldquo;采紅菱”歌謠，印象中采菱角就是要?jiǎng)澲〈?。來到官田的民眾?huì)發(fā)現(xiàn)，菱角田里密密麻麻長滿菱角植株，想要?jiǎng)澊杉t菱，那還真是有困難，一般來說，菱農(nóng)多半是在菱田推舟，最常見的是推臉盆去采菱。

　　兩頭彎彎翹起的菱角果實(shí)，像極了紫色的元寶，很早就被人類栽種來食用。每年五、六月間，當(dāng)蓮花在水中初綻，官田的菱農(nóng)開始忙種菱角，夏末到秋季開出小白花，花謝以后便發(fā)育成菱角。走在菱角田間，游人完全見不到菱角果實(shí)，此乃因菱角長在葉片下方的水中，采菱人需踩在水中并翻起菱葉才能采收。

　　最普遍的菱角吃法，便是直接水煮熟了吃，就像水煮花生一樣，菱角嘗起來的口感還真像花生，難怪被稱為“水中的落花生”。菱角成熟季節(jié)，在官田的公路和農(nóng)路邊，?？梢姷劫u菱角的小攤，無論是生菱角或煮熟的菱角應(yīng)有盡有。

　　菱角吃法很多，它可以水煮當(dāng)零嘴吃，也可以入菜燒湯，冬天的火鍋食材中便常見到它，也有人包入粽子、做成菱角粿，讓吃菱角變得更有趣。臺灣菱角產(chǎn)期集中在秋季到初冬，此時(shí)走訪官田鄉(xiāng)，總能見到傳統(tǒng)的采菱產(chǎn)業(yè)景觀。