烏鎮(zhèn)一日游攻略之吃

　　紅燒羊肉

　　烏鎮(zhèn)的紅燒羊選用當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，羊肉肉嫩脂肪少， 皮細潔多膏，配以蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等同做。烏鎮(zhèn)民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。

　　白水魚

　　白水魚是烏鎮(zhèn)水域的野生魚類，生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。無論清蒸、紅燒，都是難得美味。

　　烏鎮(zhèn)醬雞

　　選用本地農民當年放養(yǎng)的土種雌雞作原料，整體燒制，原汁浸燒，三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ;出鍋后又得涂上一層麻油 ，方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復燒制，雞體內的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。

　　姑嫂餅

　　烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點。民間傳說它是因姑嫂二人斗氣而成，故名。姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不膩、酥而不散、既香又糯、甜中帶咸的特點 。、

　　手工醬

　　敘昌醬園前店后坊，自產自銷。主要產品有陶敘昌牌豆瓣醬、醬油、醬菜等。醬品采用優(yōu)質黃豆、蠶豆、小麥等原料，利用竹匾制曲，經過長達半年的自然曬露、發(fā)酵，手工精制，古法釀制，不含人工香精、色素、防腐劑，醬香濃郁，天然風味。

　　三白酒

　　三白酒是烏鎮(zhèn)人的美酒，天然原料純手工釀成。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜　　飲用。以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽凈、余香不絕而名聲遠揚