如果駐足一個(gè)地方，那就肯定要嘗當(dāng)?shù)靥厣朗?，讓這份地方獨(dú)特韻味融進(jìn)口腔，暖入心底，那么重慶有什么特色美食呢?以下這份重慶美食攻略安排上了。

　　重慶美食攻略

　　火鍋

　　在重慶，最出名的恐怕就是火鍋了，也是全國(guó)人民都喜愛(ài)的一種美食，甚至就連外國(guó)友人都贊不絕口呢!重慶火鍋是重慶的一種傳統(tǒng)的美食，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。如今火鍋已經(jīng)成為人們的一種日常飲食，不管是朋友小聚還是情侶約會(huì)或者是家庭聚餐，都會(huì)選擇去吃火鍋。

　　山城小湯圓

　　山城小湯圓是重慶市的一道特色的傳統(tǒng)小吃了，山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。將糯米磨成米漿曬干后揉勻，包甜餡心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隱約的還可以看見(jiàn)餡心，香甜滋軟，讓人不忍心下口去吃又無(wú)法抵擋其美味。可在解放碑的八一好吃街品嘗到。

　　辣子雞

　　辣子雞是經(jīng)典的川渝地區(qū)特色的傳統(tǒng)名菜，辣子雞的制作方法也有很多，不同的制作方法會(huì)有不同的口感。這道菜是當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡的一道菜，主要是用雞肉、干辣椒、麻椒、料酒等調(diào)味料制作而成。一盤(pán)配著紅彤彤辣椒的辣子雞，再撒上一把芝麻，讓人垂涎欲滴，吃起來(lái)雞肉外酥里嫩，辣中帶著香，香中帶著麻。

　　毛血旺

　　毛血旺是川渝菜江湖菜的鼻祖之一，也是重慶的特色菜。毛血旺以鴨血為制作主料，以煮為主，里面可以煮各種葷菜和素菜，是好吃又便宜的一道美味。毛血旺額湯汁紅亮，麻辣鮮香，味道濃厚，吃毛血旺是打開(kāi)味蕾的最好的方式了。

重慶美食攻略 重慶美食推薦（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　菊花酥

　　說(shuō)了那么多辣食，總要來(lái)一點(diǎn)甜點(diǎn)吧，中國(guó)的每個(gè)地區(qū)都有自己獨(dú)特的甜點(diǎn)，菊花酥是川式糕點(diǎn)中的傳統(tǒng)油炸糕點(diǎn)，是用白面粉配上白糖、板油、青絲、紅絲、冰糖、黃桂醬、核桃仁、熟豬油等作餅炸制而成。菊花酥的工藝水平較高，外形十分的美觀，就像是一朵朵盛開(kāi)的菊花，花瓣舒展，黃紅相間，色澤雅致，讓人賞心悅目。菊花酥可以作為飯后甜點(diǎn)也可作為下午茶點(diǎn)食用。這可是喜好甜食的朋友不容錯(cuò)過(guò)的一種小吃了。

　　萬(wàn)州烤魚(yú)

　　萬(wàn)州烤魚(yú)是重慶的傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。把魚(yú)破洗凈后平放在一個(gè)鐵夾子中，放在火爐上用木炭燒烤?？局七^(guò)程中，在魚(yú)的兩側(cè)刷上色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)子中，加入熬制骨頭湯或雞湯或用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚(yú)上，在魚(yú)湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚(yú)的腥味。成品烤魚(yú)鮮嫩焦香，讓人回味無(wú)窮。

　　泉水雞

　　泉水雞起源于重慶南山，是近年來(lái)在渝川地區(qū)流行的新派菜之一，據(jù)說(shuō)最初是店家用竹竿接了泉水引到廚房，將仔雞洗凈了，剁成小塊，放進(jìn)瓦罐，摻進(jìn)泉水，就火上煨著，配上紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老姜，再丟一把發(fā)好的黑香菇，就做成了泉水雞。泉水雞用料獨(dú)特、麻辣味足、鮮酥爽口，是不容錯(cuò)過(guò)的一道美味。

　　棒棒雞

　　棒棒雞是川菜中的涼菜，又名"嘉定棒棒雞"、"樂(lè)山棒棒雞" 。棒棒雞的原料選用良種漢陽(yáng)雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松加上特制的調(diào)味品后食用。其味型屬于"怪味"，集麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香于一身。

　　江津米花糖

　　江津米花糖因其產(chǎn)于重慶市江津一帶而得名，是重慶市著名的小吃之一，米花糖是選用優(yōu)質(zhì)的糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動(dòng)植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料，經(jīng)10余道工序精工制成。這個(gè)香甜的小吃在全國(guó)都很受歡迎，還遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)。

　　賴(lài)桃酥

　　賴(lài)桃酥原名為癩頭酥，是重慶市的傳統(tǒng)名點(diǎn)，在上世紀(jì)20年代出現(xiàn)在市場(chǎng)，一直暢銷(xiāo)到現(xiàn)在。賴(lài)桃酥是一款老少皆宜的美味糕點(diǎn)。口味質(zhì)地細(xì)膩，甜香可口，有濃郁的麻油和花果料香味，以香甜酥松而聞名，入口化渣，無(wú)膩人感。外觀呈核桃殼花紋，有自然裂口，色澤深黃光潤(rùn)。

　　口水雞

　　口水雞也是一道涼菜，口水雞選用土仔公雞，佐以豐富的作料，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱(chēng)。"口水雞"這名字初聽(tīng)感覺(jué)有點(diǎn)不雅，腦子里可能會(huì)出現(xiàn)一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因?yàn)橛泻芏嗷ń?，吃了?huì)麻到嘴巴不由自主流口水。

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