廣州最歐洲的面包房推薦

面包是有生命力的食品，汲取了太陽的光輝，呼吸著自然的空氣，糅合了手工的細致，花式百樣，即使日日吃也不會厭倦。歐洲人更是面包一族的堅定粉絲，尤其喜愛歐式面包的小麥香氣和無添加。隨著廣州人的口味越來越國際化，由老外主理的面包店也越開越多。

 

手工制意大利面包的溫暖　

意大利面包 圖片來源：中華網(wǎng)

面包的花樣越來越多，那種淳樸簡單的味道，卻越來越難以尋覓。近日偶爾經(jīng)過龜崗大馬路時，竟然聞到了那股極熟悉的烤面包香氣。轉(zhuǎn)頭只見一個外國人坐在草綠色長椅上慢慢剝榛子，身后是同色系的小小面包房。兩面都是透明的玻璃墻，看得見松木色架子上的塑料杯子里擱著香草和剛烤好的面包，兩三個小師傅忙碌地在長木案上揉面團、烤面包。

大城小店人情味　

30平方米不到的橙黃色面包房，被松木架子和玻璃面包柜分成了兩部分，面包柜前是店面，面包柜后是開放式的面包作坊。這是一家頗有老城舊店感覺的面包坊。

為什么這樣說？請留意它進門右邊的木架子，各色外文書中居然夾雜了時下流行的網(wǎng)絡(luò)小說。原來這里有位熟客是學生，因為學校不允許帶小說回去看，他就央求店主明古治，讓他把書寄存在這里，讓他放學可以來看一會兒。這種淡淡的人情味，即便是在老城區(qū)的店里也是越來越少見。附近的師奶們，對這個外國大廚亦頗為認可，每到下午面包出爐的時候，都會前來光顧挑選。

全手工面包

架子后面，就是明古治的小面包工場。每天早上和下午，都可見到明古治帶著小徒弟們在案上揉啊搓啊按啊，所用材料都明明白白地擱在材料架上。

意大利面包的制作材料極其簡單，大部分品種只需要面粉、水和鹽而已。有時為了面包松軟，還會加入葵花籽油，若想更香，則是加入橄欖油，甚至是少量豬油。用料看似簡單，實際上意大利面包所用的面粉是極其講究的，一定要用好的高筋面粉，吸水力強，揉出來的面團才會夠筋道。可惜的是意大利面粉暫時沒有出口，明古治托了朋友到處尋覓之下，找來北京有機面粉。

這里的面包品種，除了家常面包，還有即點即做的意大利比薩。雖然店子很小，但是每個面包都會在包裝上注明出爐時間，基本上都是在24小時之內(nèi)。由于這是一家完全歐化的面包店，部分蛋糕，像是“潘多羅”，油分會頗重，最好在微波爐中預熱后才吃。