壩美位于云南省的廣南縣，廣南自古富庶，加之少數(shù)民族眾多，因此有不少的特色美食。在壩美，幾乎每個(gè)旅館也都兼有餐廳，食材原汁原味，新鮮可口。除了一些典型的農(nóng)家菜之外，到了壩美，還有一些不得不嘗：

五色糯米飯：五色是紅、黃、綠、白、黑五色。紅、綠、黑色均取用三種樹(shù)葉汁的天然色素，黃色取用黃飯花的花冠熬出來(lái)的天然色素，幾種植物色素清香無(wú)比，白色用糯米飯潔白的本色。天然色素有益無(wú)害，各有清香。

岜夯雞：岜夯就是用紅青菜或野菜制作的一種酸菜湯。將紅青菜工(或野菜)洗凈、晾干，放入米湯內(nèi)泡三至五日，其湯即為有酸味的紅色湯汁。這樣的酸菜湯配上雞肉片，鮮香無(wú)比。

油炸粑：“粑”就是用米面做成的類似餅一樣的東東，可以蒸炸炒涮，吃法很多。這種油炸粑是把米漿放在模具里在油鍋里炸，金黃金黃的像小蛋糕一樣，皮是脆的芯是軟的，吃的時(shí)候要沾辣椒和鹽，很好吃。

■行程規(guī)劃

很多人選擇壩美是因?yàn)槠潇o謐舒適的田園生活，其實(shí)清晨和傍晚，這樣的感覺(jué)最濃，所以去壩美最好住一晚上，行程安排不要太緊，和當(dāng)?shù)厝肆奶?、在田野間散步、甚至在男人河或女人河裸浴，幸運(yùn)的話，再趕上一場(chǎng)壯族歌舞盛會(huì)，雖然不通網(wǎng)絡(luò)，在這樣的地方反而能找到很多事情。

■其他信息

壯族人的祖先怎么流落到這樣一個(gè)與世隔絕的桃源仙谷呢？

追根溯源，據(jù)說(shuō)一千年以前，北宋壯族領(lǐng)袖儂智高不屈民族壓迫，起兵反宋，皇佑四年(1052年)5月，他在邕州(今廣西南寧)昆侖被狄青打敗后，率兵退入繼父儂夏卿為首的特磨道(今云南廣南縣)，至和二年(1055年)宋朝廷派楊廣文率兵圍剿，儂智高率部下突出重圍轉(zhuǎn)移到阿科(今廣南阿科鄉(xiāng))與宋軍周旋，終因寡不敵眾撤出阿科轉(zhuǎn)戰(zhàn)于開(kāi)遠(yuǎn)、蒙自、丘北等地。其女兒在轉(zhuǎn)移中逃遁到十分偏僻的壩美，改名換姓隱居，后來(lái)與一個(gè)壯族青年結(jié)婚繁衍后代，逐漸形成一支壯族村民，過(guò)著男耕女織的生活。

壩美村在中國(guó)現(xiàn)代化的浪潮中是什么樣子的？

壩美村的存在于當(dāng)?shù)厝瞬⒉皇敲孛埽皇且驗(yàn)榻煌ú槐?，鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政管理沒(méi)能有效到達(dá)這個(gè)村子，村里人此前自選村長(zhǎng)，也不交公糧。由于地域阻隔，不便與外界溝通，生產(chǎn)方式落后，耕耘的土地收獲只能維持人的基本生存。又因長(zhǎng)期封閉，人們的思想觀念因循守舊，老一輩人都不識(shí)字，不會(huì)說(shuō)漢語(yǔ)。年輕一代小時(shí)是由大人劃船送到洞外的法利村小學(xué)讀書(shū)，因來(lái)回不方便只有住校，到星期六下午又劃船到洞口等待學(xué)生放假歸來(lái)坐船回家。由于年輕一代受過(guò)小學(xué)文化教育，普遍都會(huì)說(shuō)漢語(yǔ)，也有外出打工的。2003年由政府撥款在村里建起一所小學(xué)，解決了適齡兒童上學(xué)難的問(wèn)題，由兩個(gè)男教師教43個(gè)學(xué)生，課本費(fèi)全免。

壩美，壯語(yǔ)意為“劈柴之地”。為什么叫“劈柴之地”？

據(jù)老人們介紹，壩美這地方原來(lái)是一片沼澤地，沒(méi)有人煙。幾百年前，廣東省南?？h江夏堂那邊發(fā)動(dòng)一場(chǎng)部落戰(zhàn)爭(zhēng)，強(qiáng)勢(shì)部落的很兇悍，弱勢(shì)部落打敗了。黎家因?yàn)橥槿鮿?shì)部落，被強(qiáng)勢(shì)部落追殺，東躲西藏逃到壩美，一齊逃來(lái)的還有黃家、農(nóng)家。每年獻(xiàn)祖宗時(shí)，黎家最先到，獻(xiàn)三十晚上黃家第二到，獻(xiàn)大年初1農(nóng)家最后到，獻(xiàn)大年初二，此習(xí)俗保留至今。陸家是后來(lái)姻親關(guān)系遷進(jìn)來(lái)的。黎、黃、農(nóng)姓的祖先到壩美后，從四面山上砍來(lái)一背一背的柴，把沼澤地墊干，在上面栽田種谷，繁衍人煙，并把這地方叫“壩美”。