安徽旅游要注意些什么呢。安徽有什么好吃的呢。下面一起來看看安徽美食旅游全攻略吧。

　　一，美食小吃

　　皖南徽菜是安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著稱。它的特點是常以火腿佐味，冰糖提鮮，擅長燒、燉，講究火工。“紅燒頭尾”、“紅燒劃水”、“腌鮮桂魚”等均為膾炙人口的傳統(tǒng)名菜。

　　以蕪湖、安慶、合肥地區(qū)為代表的沿江菜，以烹調河鮮、家禽見長。代表菜有長江鰣魚、無為熏鴨等。

　　以蚌埠、宿縣、阜陽等地方風味形成的沿淮菜，咸中帶辣，湯汁口重色濃，慣用香菜佐味和配色。最有名的當屬“符離集燒雞”和“奶汁肥王魚”了。

　　二，購物指南

　　宣筆、徽墨、宣紙、歙硯是我國文房四寶中的珍品，從唐、五代時就名噪藝林，一直享譽至今，人稱“安徽文房四寶”。

　　此外，蕪湖鐵畫、舒城涼席、古井貢酒、名茶祁紅、屯綠也是饋贈佳品。

　　三，民俗節(jié)慶

　　臘八：農歷十二月初八是臘八節(jié)，因農歷十二月稱“臘月”，故名。“臘八”一過，春節(jié)臨近，家家戶戶要從臘八這天起，清掃屋宇灰塵。當天要吃臘八粥，黟縣、休寧縣北鄉(xiāng)一帶還曬干豆腐，稱“臘八豆腐”。臘八過后，家家開始宰年豬，互相請吃殺豬酒，裹糯米粽，做米??，煎油豆腐，炒花生、蠶豆，做芝麻糖、凍米糖等。還要人家將婚嫁活動安排在這一天舉行，故有民謠曰：“臘八臘八日子好，多少大姑改大嫂”。

　　小年夜：農歷十二月二十四，俗稱“小年夜”。前一天深夜，家家戶戶祭灶，供送“九田東廚司命灶君”上天奏事，俗稱“送灶”。祈求灶君在玉皇大帝跟前多說好話，保佑一家人畜平安。小年這一天，家家堂前掛祖宗畫，畫上記載歷代祖先名諱，或繪制祖先遺像。設燭臺香案，置貢品，接祖宗來家過年。從這天起，家家戶戶清洗家具，拆洗被褥，掃除塵埃，干干凈凈迎接新年。除夕：諺云“趕忙三十夜，清閑初一朝”。吃個年夜飯，午夜放個炮竹什么的，這與外地的差別倒是不大。

　　春節(jié)：大年初一，大家都穿戴一新，幼輩向長輩拜年，大家依次向祖宗拜年，同輩之間也互相恭喜。這一天，講究忌諱，不動刀剪，不拿針線，不下鍋煎炒(忌吵)，不沾掃帚，不向門外潑水，不打碎杯碗器皿，不打罵兒童。認為犯忌為不吉，本年就會有破財、生病及其他災禍。祁門縣還有“喊年”的習俗。即正月初一、初二兩日，由村中年事最高的為領班，組織青年及男童，排成長蛇陣，挨家喊拜年，每至一戶，由領班者高喊被拜年的當事人名字并加上稱謂，或者說：“向寶廳拜年”，或者以稱謂喊拜。受拜者旋即應聲說“多謝大家來了”，喊年者齊復聲：“應該來的”。別有一番意思。

　　元宵節(jié)：正月十五鬧元宵，家家戶戶吃元宵。晚上還要送祖宗回山，在祖宗畫像前擺上酒菜，焚香祭拜，家家戶戶還要張掛彩燈，徽州區(qū)巖寺鎮(zhèn)的元宵戲燈最為盛行。

　　二月二：農歷二月二是土地爺?shù)纳?，古徽州稱為“龍?zhí)ь^”。大約是因進入仲夏時節(jié)，雨水漸多，可以聽到雷聲了，所以有這種說法。在農村，這一天農民忌下地，婦女忌拿針線清閑過一天?？兿h的規(guī)矩，這一天還有包扎一生糯米一個的粽子煮熟，祭拜土地神。二月二又為百花生日，故又稱“花朝節(jié)”，這一天，文人陳設百花，舉行文昌會，比賽詩文。

　　四，注意事項

　　1、安徽地區(qū)語言以普通話為主，普通話在省內大城市通用。

　　2、安徽梅雨季節(jié)降水較多。

　　3、安徽各旅游城市的住宿條件較好，設施齊備，但在各個旅游黃金周期間，各處入住率較高，游客在此期間到安徽旅游，要在出發(fā)前預訂房間。

　　4、安徽以合肥市為中心，各地級市之間全線開通高等級公路。全省公路交通狀況較好。

　　五，交通指南

　　鐵路：

　　全省現(xiàn)有15條鐵路，除京滬、京九、隴海三大過境干線外，省內主要鐵路有：淮南煤炭外運的主要通道淮南鐵路;連接長江南岸工業(yè)走廊的寧銅鐵路;穿越皖南山區(qū)的皖贛鐵路;在阜陽與“大京九”接軌的濉阜、阜淮、漯阜鐵路;連接皖、贛、鄂三省的運輸大動脈合九鐵路;“華東第二通道”宣杭鐵路等。

　　即將于2001年竣工通車的銅九鐵路建成后，將形成東起上海，西抵武漢的沿江鐵路大動脈，正在建設中的“西部大開發(fā)十大工程之一”的西合鐵路將再造一條東起上海，西抵寧夏中衛(wèi)的“隴海新干線”。合肥、蚌埠、阜陽是重要的鐵路樞紐。

　　公路：

　　以省會合肥為總樞紐，與淮南、阜陽、蚌埠、宿縣、蕪湖、安慶、宣州、黃山等地市聯(lián)接線為主干，構成通往全省各市縣的公路網(wǎng)?，F(xiàn)有國道9條，省道66條，總長度達1.22萬公里。全省已建成合肥—南京、合肥—蕪湖、合肥—銅陵3條高速公路和銅陵長江公路大橋、蕪湖長江公路、鐵路兩用橋(2000年底通車)。

　　水路：

　　安徽省水路交通主要有長江航線和淮河航線。長江航線上的蕪湖、銅陵、馬鞍山、安慶港為國家一類開放口岸，池州港為二類開放口岸。蕪湖朱家橋外貿專用碼頭可停泊萬噸級海輪，裕溪口煤碼頭是長江上主要的煤炭輸出港?；春雍降牢髌鹑蛹?，經正陽關、鳳臺、淮南、蚌埠、五河、至紅山頭入洪澤湖，全長370公里，上至正陽關、下達長江，全年通航，干流客運以蚌埠、淮南為主要港口。

　　航空：

　　合肥為本省航空中心，駱崗機場位于市西南郊9公里處，已開通北京、上海、廣州、汕頭、深圳、?？凇⒏Ｖ?、廈門、西安、成都、武漢、鄭州、濟南等23條國內干線以及至香港的定期包機，省內可通航黃山、阜陽等市。著名風景區(qū)黃山也是省內重要的對外航空港，與國內18個重要旅游城市直航。此外，安慶、阜陽、蕪湖、蚌埠等城市也有民用或聯(lián)航機場。