黔東南有什么好吃的?下面為大家介紹的是黔東南美食攻略，一起來看看黔東南都有哪些特色的美食小吃吧。

　　美食特色：

　　“酸”為黔東南飲食文化之魂，在這里，不論老少男女，都有食酸之喜好。黔東南人喜食酸亦會食酸，在地理環(huán)境、歷史文化、氣候條件、物產(chǎn)資料及人的生理需要等諸多因素綜合作用下，創(chuàng)造出了獨具一格的黔東南的“酸食文化”。

　　時至今日，黔東南的每家每戶都有幾個酸壇子，而“三月腌菜、八月腌魚、正月腌肉”和“壇不下，菜不爛”等關(guān)于酸食腌制季節(jié)和保存方法的俗語更是流傳廣泛。

　　酸湯魚

　　酸湯魚可以說是到黔東南不得不吃的美食，甚至可以說是貴州的一個標志性美食了。酸湯魚黔東南各處都有，酸味各不相同，其中以苗族的魚酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯、辣酸湯最為常見。較好的有黃平酸湯魚，原汁原味不施油脂，凱里酸湯最為有名，麻江縣的酸湯魚獲得過中國西部國際博覽會精品菜肴暨美食文化展特金獎和中國名宴金鼎獎。怪不得苗族有句民謠：“最白最白的，要數(shù)冬天雪。最甜最甜的，要數(shù)白糖甘蔗。最香最美的，要數(shù)酸湯魚。”

　　火鍋

　　黔味火鍋制作方法多樣，具有濃郁的地方特色，火鍋燒開后，香味撲鼻，令人垂涎。典型的有花江狗火鍋、凱里酸湯魚火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、鼎罐雞火鍋等。

　　嘎嘎酸湯牛肉

　　從洗馬河凱運司客車站出來往北走5分鐘，路口處便是。凱里人都知道這家店，很有人氣?？瓷先ゲ黄鹧郏窃谫F州很多地方都開了分店。

　　牛肉粉

　　流行于貴州各地，人們把它當做早餐、午餐或是晚餐。牛肉粉實則就是米粉配上幾片牛肉，粉的形狀略寬，稍薄，口感綿軟而味道獨特。湯是粉的關(guān)鍵，熬制好的牛肉粉湯需要多種原料，食用時將粉在鍋中燙一下，撈出即可?？梢愿鶕?jù)個人喜好加辣椒、酸菜，牛肉的鮮味、粉的綿韌、湯的濃味，一定讓你還想再來第二碗。

　　長桌宴

　　苗族長桌宴是苗族宴席的最高形式，一般在重大節(jié)日時舉行，家家戶戶都會搬出桌子板凳，在寨子蘆笙堂前的廣場，像接龍似的一長溜排上數(shù)百米。左邊是主人座位，右邊是客人座位，主客相對，敬酒勸飲，長桌宴美食有刨湯、臘拼、古藏肉、苗王魚、白切雞、野免肉、青巖豆腐、韭菜根等苗族菜肴。如今，“西江千戶苗寨”與“長桌宴”聲譽遠播，慕名者紛紛而至，坐擁寨城，品味苗食，一曲曲苗歌伴隨苗舞，共慶苗年。

　　糯米飯

　　糯米是苗族的主食之一，平日里人們會用手捏著吃，臺江著名節(jié)日姊妹節(jié)的一道重要食品“五彩飯”的原料便是糯米。糯米在苗家也是一種貴重的禮品，逢節(jié)日和重要事情都會用糯米做糍粑、粽粑等面食。

　　牛羊癟

　　癟是侗族特有的食物，為牛羊等動物胃里未消化的草類液體和胃液的混合，味道有些苦，在烹制牛羊肉時都會放入。牛羊癟在榕江、榕江、黎平一帶比較常見，游客可以試著嘗試一下，如果忌諱，在點餐前要提前跟廚師說明。

　　榕江卷粉

　　卷粉是在米皮里包上瘦肉、萵筍、竹筍、豆腐干、花生等，卷起來吃，稱為卷粉?？梢哉羰斐?，也可以切成小段，加醬油、蔥姜蒜、辣椒，涼拌著吃。榕江卷粉是榕江人的早餐，當?shù)刂挥性缟虾屯砩喜庞匈u的，其余時間是買不到的，在榕江縣城可以吃到正宗的。

　　以上就是黔東南美食攻略的相關(guān)介紹，相信大家有所了解了，希望大家會喜歡。