婚宴上怎么挑選紅酒?實用技巧教給你

      婚宴上怎么挑選紅酒?今天來教大家婚宴上怎么挑選紅酒，在挑選進(jìn)酒時一般要注意下列幾個方面：

1、細(xì)讀瓶簽上資料，看清楚其所屬酒類、產(chǎn)地年份、酒精度等。

2、撕開瓶口錫箔包裝察看水松塞是否有干裂、松滑現(xiàn)象，如有則酒質(zhì)不保。

3、察看水松塞與酒水平面之間同隙距離，有一點間隙是正常，如較大話，那可能有過量空氣進(jìn)入瓶內(nèi)，導(dǎo)致酒液氧化，使紅酒不能再飲。

4、察看酒液，瓶底有少許沉淀是允許，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產(chǎn)生，但酒液應(yīng)該是清純。

     要注意在國外，特別重視紅酒瓶簽上注明生產(chǎn)年份，年份越久越好，價格越高，其收藏價值越大。那么如何貯藏紅酒呢？首先是將紅酒整瓶臥放，使酒液始終浸潤著瓶塞，令瓶塞不致干裂；存放處要清潔、干燥、通風(fēng)良好，不被日光直射到，減少酒液被氧化機會；存放處溫度以15～l6度最為適宜。飲紅酒最佳溫度是12～17度，但不能亂加冰。紅酒開瓶1小時后方可飲用，行家稱之為“呼吸”，這會令紅酒改進(jìn)其香氣、，使酒味更佳。所用酒杯要用高腳郁金花形玻璃酒杯。斟紅酒可斟至半杯，將酒杯夾在拇指及食指間，輕輕旋轉(zhuǎn)其中之紅酒，嗅其中紅酒之芬芳，吸飲少盤紅酒，在舌尖上慢慢轉(zhuǎn)動，品嘗其中味道，最后才徐徐咽下，讓余香留在喉際之間。

看標(biāo)簽：

    酒瓶標(biāo)簽之上，通常包括了酒莊名稱，酒名字，葡萄酒品種，酒容量、酒精度、出產(chǎn)國和出產(chǎn)年份等。

睇年份：

    對于懂酒人來說，年份十分重要。法國波爾多產(chǎn)區(qū)近二十年出產(chǎn)最佳紅酒年份為：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。

紅酒氣味分類

    泥土芬芳

    橡木味

    黑加侖味

    水果味

    皮革味

    巧克力味及其他味道

    紅酒等級分類：

   一般法國紅酒分為4類，從高到低順序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地區(qū)餐酒。