隨著對餐桌安全的重視，人們在購買食品時也逐漸挑選經(jīng)過有關部門認定的商品。目前市場上的“有機食品”、“綠色食品”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品”等，是由不同部門針對食品安全設置的不同認定標準。有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們在種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術，實行了從土地到餐桌的全程質量控制。
通俗地講，有機食品是精品，綠色食品是優(yōu)良品，無公害食品是普及品，三者間的關系可以形象地用金字塔形狀來表示。但這三者間又有區(qū)別：
第一，有機食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素化工合成物質，并且不允許使用基因工程技術;其它食品則允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。如A級綠色食品和無公害食品允許限量使用農(nóng)藥、化肥等，并對基因工程技術和輻射技術的使用未作規(guī)定。
第二，有機食品在土地生產(chǎn)轉型方面有嚴格規(guī)定?？紤]到某些物質在環(huán)境中會殘留相當一段時間，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機食品需要2一3年的轉換期，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品則沒有轉換期的要求。有機食品在數(shù)量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其他食品沒有如此嚴格要求。
第三，有機食品的認證管理是由國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(IFOAM)及其認可的機構來完成，與國際接軌。綠色食品歸屬農(nóng)業(yè)部國家綠色食品發(fā)展中心認證并頒發(fā)證書，具有中國特色。無公害食品則是農(nóng)業(yè)部宏觀管理，省級農(nóng)業(yè)行政部門進行產(chǎn)地、產(chǎn)品認證管理，是企業(yè)必須達到的最低食品安全標準、市場準入標準。
