冰皮月餅怎么做 冰皮月餅做法教程

中秋節(jié)必不可少的就是月餅了，相信大家對(duì)買來(lái)的月餅早已吃膩了，不妨自己動(dòng)手DIY制作月餅，那么冰皮月餅怎么做?這里為大家?guī)?lái)冰皮月餅做法教程，一起來(lái)看看。

食材主料

糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，糖粉50g，色拉油20ml，牛奶150g，輔料紅豆沙適量，熟糯米粉適量

步驟

1.取適量糯米粉入鍋炒熟，用做手粉之用，炒至略微發(fā)黃即可，

2.將油與牛奶倒入碗中，加入糖粉，

3.攪拌均勻，

4.稱量三種粉料，

5.倒入碗中，

6.攪拌至無(wú)顆粒狀，靜置30分鐘，

7.入蒸鍋，蒸20分鐘，

8.將蒸熟的面糊，攪拌至光滑發(fā)亮，放至稍涼，就是冰皮了，

9.豆沙餡搓成20克/個(gè)的小球，

10.將冰皮分成30克/個(gè)的小球，

11.在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，

12.放上一個(gè)豆沙球，用冰皮把豆沙包起來(lái)，并慢慢往上推，

13.直到把豆沙全部包裹住，收口，

14.將包好的冰皮月餅球，在糕粉中滾一圈，

15.然后把冰皮月餅球團(tuán)放進(jìn)模具，按壓成型即可。

以上就是我?guī)?lái)的冰皮月餅怎么做 冰皮月餅做法教程，希望對(duì)你有幫助。