客興隆餐廳

難得周末天氣有向好的端倪，堂哥打來電話說到水頭去吃海鮮。一路卻是陰雨連綿，小侄女坐在車里一臉的不高興，完全忘記了嚷著要去吃海鮮的人正是她。（突然有種小學生寫游記的感覺……）水頭的模式是：整條食街左手邊是餐廳，右手邊是海鮮大排檔，食客需要在右手邊的檔口買了海鮮拎過來左手邊的餐廳加工。不好說對街店鋪之間有無合作。南澳去了很多次，我還是不認路，沒辦法說出具體的位置。只知道水頭村有一整條街都是海鮮餐廳。這家“客興隆餐廳”，就在食街閘機入口左手邊的第一家。因此實際上這篇dp不能完全算是餐廳的，因為原材料完全來自街對面的水產檔，他們主要是代客加工而已~~對于“挑海鮮”這種場面我一向很怯，所以只弱弱地說哥你看著點就好我只要海膽別的什么都行，就閃到一邊。結果是在堂哥大刀闊斧地指點下，海鮮檔的伙計就拿著很大的網手腳麻利地撈了包括石斑、圣子王、瀨尿蝦、大蝦、扇貝、膏蟹在內的各類海貨，還很豪爽地送了一兜泥猛和某貝類說“送個湯給你們咯！”，最后很負責任的說“客興隆那邊的海膽比較肥你們就不要在我這里買啦”。具體價格不清楚，但是我看見堂哥數了六張老人頭，完全對小侄女的寵溺。加工其實并不難，因為大多是鮮活的水產，只要稍微蒸或煮便可以弄得很好吃了。這也是廣東人烹調最精粹的部分——充分保留食物的原汁原味。當然也有其他的做法，關于海鮮請各位看圖罷。除了加工海鮮，我們還點了【海膽炒飯】，￥128一盤，海膽分量十足，很是過癮。另外【上湯豆苗】就只是差強人意，雖然分量和配料都很足，但是過于油膩，掩蓋了豆苗的清香，失敗失敗。埋單￥238，因堂哥是熟客收了￥220，送一支1L裝的果粒源，看來扣除了海膽炒飯和上湯豆苗，純算加工費還是挺便宜的嘞！