大家都知道有許多人喜歡生吃大蔥，那么同為蔥的另一個(gè)品種——小蔥可不可以生吃呢?生吃小蔥有什么好處和壞處呢?下面讓我們一起來看看吧~!

　　小蔥可以生吃嗎

　　小蔥是可以生吃的，每天食用蔥，對(duì)身體有益，平時(shí)也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。蔥葉因富含維生素A原，不應(yīng)輕易丟棄不用。蔥中含有的烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過久，都會(huì)使其效果喪失。在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。

 

小蔥可以生吃嗎 生吃小蔥的好處和壞處

（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　生吃小蔥的好處和壞處

　　1、小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有。

　　2、小蔥富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增。

　　3、辣素還有較強(qiáng)的殺菌功效，促進(jìn)汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關(guān)腺體的分泌。

　　4、蔥油刺激上呼吸道，使。黏痰易于咯出。

　　5、它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進(jìn)消化吸收的作用。

　　6、小蔥還有一個(gè)最大的功效就是防癌抗癌，小蔥含有一種果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長，具有抗癌作用。

　　7、不過生吃小蔥也要適量，尤其是夏季，若吃的太多，眼睛里會(huì)泌許多白色的東西，會(huì)讓眼睛不適。

　　8、還有一個(gè)就是小心蔥葉表面，有些菜農(nóng)在種植時(shí)，使用的就是人體有機(jī)肥，如果使用的正好是被污染了的糞水，那些戊肝病毒就可能附在菜葉上，對(duì)于這種被污染了的青菜，普通的清洗是不足以洗去所有病毒的，而人們又常常生吃小蔥，這樣一來就把戊肝病毒帶進(jìn)了肚子。

　　以上就是小蔥可以生吃嗎，生吃小蔥的好處和壞處的詳細(xì)信息，希望能對(duì)您有所幫助。

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