炸薯?xiàng)l、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無(wú)一不是油炸食品，雖然這些食品酥脆可口、香氣撲鼻，但經(jīng)常食用油炸食品對(duì)身體健康卻極為不利。那么長(zhǎng)期吃油炸食品有什么危害呢?下面讓我們一起來(lái)看看吧!

　　長(zhǎng)期吃油炸食品有什么危害

　　1、容易誘發(fā)心血管疾病

　　美國(guó)艾奧瓦大學(xué)一個(gè)研究小組發(fā)現(xiàn)，煎炸食品會(huì)對(duì)心臟產(chǎn)生不良影響，容易誘發(fā)心血管疾病。

　　研究對(duì)象包括十余萬(wàn)名50歲~79歲的女性。研究小組在18年里一直追蹤受試者的飲食和健康狀況。那些經(jīng)常食用煎炸食品的人，早亡風(fēng)險(xiǎn)提高了8%。即使每天只吃一份炸雞，也會(huì)使早亡風(fēng)險(xiǎn)增加13%;食用炸魚(yú)和炸海鮮會(huì)讓早亡風(fēng)險(xiǎn)增加7%。

　　2、會(huì)發(fā)生維生素B1缺乏癥

　　食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿。在高溫下，面粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長(zhǎng)期吃油炸食品會(huì)發(fā)生維生素B1缺乏癥。

　　3、經(jīng)常吃油炸食品容易致癌

　　油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱(chēng)丙毒，是一種致癌物質(zhì)。

長(zhǎng)期吃油炸食品有什么危害（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　4、容易出現(xiàn)肥胖癥

　　油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的危險(xiǎn)食品。按照規(guī)定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)該占全天熱能總量的25%～30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過(guò)上述指標(biāo)，因此很容易出現(xiàn)肥胖。

　　5、多吃容易得胃病

　　油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒(méi)有完全發(fā)育成熟，高溫食品進(jìn)入胃內(nèi)會(huì)損傷胃黏膜而得胃炎。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫"丙烯酸"的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。多吃油炸食物的孩子會(huì)感到胸口發(fā)悶發(fā)脹，甚至惡心、嘔吐，或者消化不良。個(gè)別孩子吃了油炸食物后還會(huì)連續(xù)幾頓吃不下飯。

　　6、多吃容易得肝病

　　長(zhǎng)期食用油炸類(lèi)食品可導(dǎo)致脂肪肝、酒精肝等肝臟疾病。油炸食品對(duì)肝臟的損害巨大，其程度不亞于肝炎，且像薯?xiàng)l這類(lèi)食物添加劑眾多，鹽和糖都超出了標(biāo)準(zhǔn)的食物，乙肝患者食用過(guò)量就會(huì)影響水和鈉的代謝，而像肝硬化患者更應(yīng)杜絕這類(lèi)食品。脂肪肝如不及時(shí)治療可并發(fā)糖尿病等慢性疾病，也可能會(huì)加重體內(nèi)原有的病變，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致代謝功能異常，所以應(yīng)盡量少吃或不吃油炸食品。

　　7、誘發(fā)疾病

　　油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

　　以上就是關(guān)于長(zhǎng)期吃油炸食品有什么危害的詳細(xì)信息，希望能幫助到您。

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