奶和奶制品種類很多，包括液態(tài)奶、發(fā)酵奶、奶粉、奶酪等，對人體健康營養(yǎng)具有十分重要的作用。那么新冠肺炎期間，患者能吃奶制品嗎?

　　新冠肺炎期間，患者能吃奶制品嗎?

　　當(dāng)下新型冠狀病毒肺炎在我國流行肆虐，科學(xué)合理的營養(yǎng)膳食能有效改善營養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力，有助于新型冠狀病毒肺炎感染的防控與救治。

　　國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的“新型冠狀病毒感染肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)”，明確提出，無論是對一般人群還是新型冠狀病毒的肺炎患者都要“吃各種各樣的奶制品，特別是酸奶，奶制品的食用量應(yīng)相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克”。對于老年人和體弱康復(fù)期的人群，建議增加喝奶量，每天相當(dāng)于鮮奶300-400毫升。

　　奶和奶類食品營養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，有利于滿足身體對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其它微量營養(yǎng)素的需求，增強(qiáng)免疫力，抗病毒抗感染。在新冠病毒侵襲之時(shí)，為自己的身體建立一道“屏障”。因此要把奶和奶類食品作為平衡膳食的重要組成部分，保證天天喝奶，終身不斷奶。

新冠肺炎期間 患者能吃奶制品嗎（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　新型冠狀病毒的肺炎患者如何喝奶?

　　首先，不要喝生奶，生奶不僅難于消化，而且牛奶在擠取、裝桶、運(yùn)輸過程中很容易被病原菌污染。這對于免疫力低下的患者來說，這無疑雪上加霜。

　　其次，不要空腹喝奶?？崭箷r(shí)，胃液濃度過高，此時(shí)喝奶，奶中的蛋白質(zhì)就會在胃中凝結(jié)成塊，會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，還會造成胃部不適。喝奶時(shí)可以同時(shí)吃面包、饅頭等淀粉類食物，以促進(jìn)牛奶的消化和吸收。

　　鮮奶不宜長時(shí)間高溫蒸煮，牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價(jià)值降低。牛奶消毒的溫度要求并不高，通常70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。市售的預(yù)包裝液態(tài)奶可以直接喝，冬天可以適當(dāng)加溫至50℃左右后飲用。乳糖不耐受的患者應(yīng)盡量避免空腹飲奶，可以少量、多次喝奶，在進(jìn)餐時(shí)喝奶，也可以選用酸奶、奶酪、加乳糖酶的奶制品。因病毒感染或藥物治療出現(xiàn)惡心、腹脹、腹瀉等明顯消化道癥狀的患者，要暫時(shí)避免食用奶類食品，以免加重癥狀，待病情改善后應(yīng)該恢復(fù)吃奶和奶制品，以利于增加營養(yǎng)加快康復(fù)。

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