關(guān)于益生菌的作用知多少

關(guān)于益生菌的作用知多少

益生菌系一種對(duì)動(dòng)物有益的細(xì)菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。中國(guó)市場(chǎng)上現(xiàn)有的益生菌種類繁多，父母?jìng)儏^(qū)分起來(lái)相對(duì)困難，今天我們普及一下益生菌的知識(shí)。
　　什么是益生菌？
　　益生菌，是細(xì)菌的一個(gè)分支。對(duì)于許多家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，聽(tīng)到“細(xì)菌”這個(gè)詞首先想到的就是731部隊(duì)的非人行為。在日常生活中，“細(xì)菌”帶給人們的也是很不舒服的感覺(jué)，很多人甚至恨不得生活在無(wú)菌的世界里。不過(guò)，近年來(lái)興起的“益生菌”卻又讓父母?jìng)冮_(kāi)始困惑：吃細(xì)菌，真可以益生嗎？
　　國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是：益生菌系一種對(duì)動(dòng)物有益的細(xì)菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國(guó)外已開(kāi)發(fā)出數(shù)以百計(jì)的益生菌保健產(chǎn)品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。
　　益生菌的作用？
　?、俜乐胃篂a；
　?、诰徑獠荒腿樘前Y狀；
　?、垲A(yù)防***感染；
　　④增強(qiáng)人體免疫力；
　?、菥徑膺^(guò)敏作用；
　?、藿档脱迥懝檀迹?br /> 　?、哳A(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長(zhǎng)。
　　正常人體腸道內(nèi)棲息著500多種、數(shù)十萬(wàn)億個(gè)不同的細(xì)菌，它們?cè)诮^大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。
　　嬰兒益生菌首先就是要求安全性，因?yàn)槭羌?xì)菌的一個(gè)分支，對(duì)益生菌的源頭提煉和管理就顯得尤為重要，很多媽媽曾經(jīng)問(wèn)過(guò)我，為什么給孩子吃的酸奶最好自己做，并且不建議用翻制的酸奶做引子繼續(xù)發(fā)酵，這里有個(gè)問(wèn)題，就是細(xì)菌的變異！世界每七秒細(xì)菌變異一次，如果拿孩子脆弱的腸道做試驗(yàn)，后果不堪設(shè)想。
　　第二就是有效性，從科學(xué)的原理和目前的臨床研究來(lái)說(shuō)，益生菌的概念是可行的。因?yàn)閹缀鯖](méi)有負(fù)面的研究結(jié)果，商家們也就紛紛堂而皇之地賣(mài)了“益生菌”。但是，基于目前家長(zhǎng)們對(duì)于益生菌的認(rèn)識(shí)水平和商業(yè)生產(chǎn)能力，益生菌產(chǎn)品能否實(shí)現(xiàn)所宣稱的功能是很難保證的事情。
　　什么是合格益生菌？
　　按照國(guó)際慣例，合格的益生菌產(chǎn)品必須說(shuō)明這種細(xì)菌是什么？含量是多少？在什么條件下能夠?qū)崿F(xiàn)什么樣的功能。
　　比如歧桿菌將糖分解后生成乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，其結(jié)果能控制由有害菌引起的異常發(fā)酵，并且刺激腸蠕動(dòng)，起到解除便秘的作用。雙歧桿菌在乳制品發(fā)酵過(guò)程中可以產(chǎn)生乳糖酶，幫助患者消化乳糖，對(duì)占80%乳糖不耐受的亞洲人體制有很好的改善作用。并且在人體腸內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收。
　　益生菌的功能有哪些？
　　嗜乳酸桿菌的工作是協(xié)助蛋白質(zhì)消化，缺乏會(huì)產(chǎn)生脹氣、小腸及整個(gè)系統(tǒng)的毒性、便秘及吸收不良，大量缺乏會(huì)導(dǎo)致念珠菌生長(zhǎng)過(guò)盛。
　　嗜乳酸桿菌有助于解毒。導(dǎo)致的因素包括反復(fù)地使用抗生素、口服避孕藥、阿司匹靈、皮質(zhì)類固醇、飲食欠佳、吃甜食、酵母菌、緊張。這些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易與一些廢物結(jié)合，而被排出體外；嗜乳酸桿菌也有抗菌作用。
　　比非德氏菌為新生兒腸胃到中最早進(jìn)駐的菌種，在嬰兒出生6個(gè)小時(shí)后可產(chǎn)生寡糖，為益生菌。很多出生就開(kāi)始腹瀉的孩子，應(yīng)該重點(diǎn)補(bǔ)比非德氏菌。
　　但是中國(guó)益生菌產(chǎn)品進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)后，廠家基本貼個(gè)“益生菌”的標(biāo)簽后就把各種益生菌的功能往上羅列。目前市場(chǎng)上買(mǎi)的“益生菌”很多沒(méi)實(shí)現(xiàn)與國(guó)際慣例的接軌。
　　益生菌的功能必須是“特定菌株”“特定劑量”“連續(xù)食用”“活細(xì)菌”才能實(shí)現(xiàn)。許多商業(yè)宣傳說(shuō)“研究表明，益生菌具有什么什么功能”，列出的是一大堆文獻(xiàn)中提到過(guò)的功能。但是，這些功能跟他們的細(xì)菌可能毫無(wú)關(guān)系。也有許多廣告推銷(xiāo)都宣稱“細(xì)菌含量高達(dá)多少多少”，而各種細(xì)菌能夠產(chǎn)生效果的劑量卻相差非常大，有的每天吃一億就可以起作用，有的卻要一萬(wàn)億才行。由于現(xiàn)在對(duì)于益生菌產(chǎn)品還沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法定檢測(cè)，所以廠家的宣稱只能依靠它們的信譽(yù)來(lái)保證。法律規(guī)范和權(quán)威監(jiān)測(cè)在這里都是真空地帶。
　　這里需要家長(zhǎng)們注意的一點(diǎn)是：益生菌的作用是治安聯(lián)防隊(duì)性質(zhì)的，而不是特種部隊(duì)精英性質(zhì)的。