寶寶食譜介紹　缺鐵寶寶的美味營養(yǎng)食譜(2)

　　豬肝菠菜湯

　　材料：豬肝100克，菠菜150～200克，姜片、鹽各適量。，

　　制法：1.將豬肝切片;菠菜去根切段。

　　2.鍋內(nèi)水燒開放適量姜片及鹽，放入月肝片和菠菜，煮到水沸肝熟即可。

　　特點(diǎn)：豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料.此湯適宜氣血虛弱、而色萎黃、缺鐵性貧血的寶寶。

　　貼心小語：豬肝煮久了會老，是切片時(shí)盡量薄一些。

　　黃瓜炒豬肝

　　材料：黃瓜l00克，豬肝150克，水發(fā)木耳10克，植物油250克，醬油、食鹽、白糖、團(tuán)粉、蔥、姜、蒜等適量。

　　做法：1.將肝洗凈切成1.5毫米厚的片，用適量細(xì)淀粉、食鹽漿勻。

　　2.洗凈黃瓜，切成象眼片;擇洗干凈木耳撕成小塊。

　　3.將豬肝放入油鍋，用筷子輕輕攪撒，待八成熟時(shí)，倒入笊籬中，瀝凈油。

　　4.將蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍炒幾下，再將豬肝倒入鍋內(nèi)，放入適量的醬油、食鹽、白糖等，用淀粉勾芡即可。

　　特點(diǎn)：色澤美觀，滑軟清鮮，咸香適口。

　　貼心小語：

　　因豬肝稀軟，可用干淀粉上漿。過油時(shí)火要旺，油要熱，操作要迅速，防止炸老。

　　糖醋芝麻肉丸

　　材料：瘦豬肉50克，黑芝麻10克，雞蛋10克，胡蘿卜25克.淀粉5克，白糖15克，植物油7克，醋、醬油、蔥、姜水各適量。

　　制法：l.將豬肉剁成肉泥，放入碗內(nèi)，將胡蘿卜蒸熟剁成泥，與肉泥混合加入蔥姜水、鹽、醬油及雞蛋液，濕淀粉攪勻，擠成丸子粘勻洗凈，炒熟黑芝麻。

　　2.鍋內(nèi)放入油，熱后下入肉丸炸熟撈出。

　　特點(diǎn)：此菜鐵含6.7毫克，適合寶寶補(bǔ)鐵。

　　貼心小語：

　　寶寶不宜吃太多。