客房服務(wù)員職業(yè)技能

　　1、考核項(xiàng)目：客房西式鋪床

　?、侔床僮鞒绦蜾伌?

　　②第一次甩單、定位、包角;

　?、鄣诙嗡?、定位;

　?、苡妹憾ㄎ?、包角;

　　⑤套枕套、放枕頭;

　　⑥鋪床罩

　　2、限時(shí)：規(guī)定2分30秒。

　　3、考核分配(總分100分)

　?、傥魇阶龃?0分(含床頭柜裝飾);②儀表儀容 10分

　　4、注意事項(xiàng)：

　?、黉伌策^程中，選手不能跑動(dòng)、繞床，每違例一次扣2分。

　　②在前操作結(jié)束后方可進(jìn)行下一步操作。

　?、鄄僮鬏p松、瀟灑、有節(jié)奏、不忙亂、不重復(fù)，印象分得滿分100分，不符合要求酌情扣1-2分。

　　④超時(shí)扣分，每超5秒扣2分。

　　5、床面設(shè)計(jì)及床頭柜裝飾

　?、僖赃x定主題做簡單床面設(shè)計(jì)及床頭柜裝飾;

　?、谘b飾品自帶，如插花需自備花材及工具，插花材料必須是未加工的坯件;

　?、巯迺r(shí)：10分鐘，提前不加分，超時(shí)扣分，每超30秒扣1分;

　　6、床規(guī)格及布件尺寸如下：

　　床規(guī)格：100cm×200cm×40cm

　　床 單：280cm×180cm

　　毛 毯：232cm×180cm

　　枕 芯：40cm×70cm

　　枕 套：50cm×80cm

　　鋪床操作

　　鋪 床——按照一定規(guī)格和操作程序鋪好床上用品。

　　中式鋪床——按照中國的民族特點(diǎn)和生活習(xí)慣整理床上用品。

　　西式鋪床——以西式規(guī)格的床上用品、使用西式席夢(mèng)思床、按照西式鋪法進(jìn)行整理。

　　西式鋪床的操作步驟和環(huán)節(jié)

　　四個(gè)步驟 鋪墊單 鋪蓋被 套枕套 鋪床罩

　　十二個(gè)環(huán)節(jié) 甩單、包邊、包角︱鋪單、蓋毯、包邊、包角︱裝芯、封口、放枕︱定位、罩枕

　　西式鋪床的要求：

　　操作標(biāo)準(zhǔn)要求：

　　三次甩單力均勻;(甩開墊單、蓋單、毛毯時(shí)用力均勻)

　　兩次包角緊而平;(墊單包四角、蓋被包兩角要拉緊壓平)

　　四線重疊定位準(zhǔn);(墊單、蓋單、毛毯、床罩的褶線相迭、位置居中)

　　四理床面平而挺。(墊單、蓋單、毛毯、床罩要保持床面的服帖、平整、挺括)

　　操作時(shí)間要求：

　　競賽標(biāo)準(zhǔn)—2分30秒;考核標(biāo)準(zhǔn)—3分鐘

　　操作常規(guī)要求

　　站位：床側(cè)---1/2近床尾處; 床頭尾---居中

　　移動(dòng)：床頭移至床尾時(shí)三步到位;不跑動(dòng);只走三面不繞床(床頭尾及站位一側(cè))。

　　違例動(dòng)作：跪地---應(yīng)屈膝下蹲; 跪床---拋單、拋毯時(shí)膝蓋不頂碰床墊;

　　手按床墊或在床面上抹平等。

　　訓(xùn)練中應(yīng)注意的問題

　　1、注意操作站位：一般慣例操作中只走三面，即：床頭、床尾和其中一側(cè)。

　　一側(cè)的選擇有兩種可能：一種是近床頭柜一側(cè);一種是近墻一側(cè)(窗墻或靠衛(wèi)生間墻)。實(shí)際操作中，應(yīng)優(yōu)選近墻一側(cè)行走，否則的話，在床頭與床側(cè)之間的床頭柜將造成操作時(shí)的“跨欄動(dòng)作”既不方便又易絆倒或碰臟床單，只有在房間面積過小，鋪靠衛(wèi)生間一張床時(shí)，因床、墻之間距離過小無法操作，則站在兩床之間的過道上，即近床頭柜一側(cè)進(jìn)行操作。

　　2、注意動(dòng)作的規(guī)范：操作中常出現(xiàn)以下一些不規(guī)范動(dòng)作：拋單時(shí)膝蓋頂床墊、拋單前缺抖單動(dòng)作、包邊時(shí)側(cè)面手塞、為了平整手抹床面、操作中手按床、腿跪床、跪地、繞床跑等，這些動(dòng)作不僅影響操作形象，也造成做床質(zhì)量下降、速度減慢，在訓(xùn)練中應(yīng)事先預(yù)防、及時(shí)發(fā)現(xiàn)、嚴(yán)格要求、耐心糾正，強(qiáng)調(diào)動(dòng)作的規(guī)范性，不允許以上動(dòng)作出現(xiàn)。

　　3、教學(xué)與飯店實(shí)際的差別：在飯店的實(shí)際工作中，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些服務(wù)員的操作與在校學(xué)得方法不盡相同，差別之處有些是合理的，有些則是不允許的。如：兩層床單與毛毯三層一起包，這種做法看似省時(shí)省事，但不足取，因?yàn)榭腿耸褂煤缶蜁?huì)發(fā)現(xiàn)其不舒適。此例說明：教學(xué)中不可能面面俱到，以后的工作中要注意繼續(xù)學(xué)習(xí)，要學(xué)會(huì)分析，要明白那些是合理可吸取的，那些是不規(guī)范應(yīng)避免使用的。