日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家近年來的研究結(jié)果表明，兒童的腦力發(fā)展取決于所攝食物營(yíng)養(yǎng)素是否平衡。專家們指出，有8種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)兒童腦力發(fā)育至關(guān)重要：

　　(1)脂肪。充足的脂肪能加快腦功能發(fā)育速度，而食草類家畜的脂肪最易被兒童所吸收。

　　(2)維生素C。人的智商高低，與血液中的維生素C含量密切相關(guān)。充足的維生素C能使兒童腦功能敏銳，故應(yīng)常在草莓、金針菇、桔子和西紅柿中攝取。

　　(3)鈣。足量的鈣質(zhì)能使大腦保持持續(xù)工作，故海產(chǎn)品、魚類和骨頭湯應(yīng)是兒童常見的桌上菜。

　　(4)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是保證大腦從事復(fù)雜智力活動(dòng)的基本物質(zhì)，故雞蛋、魚類、奶類、豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物必不可少。

　　(5)維生素B。此類物質(zhì)可調(diào)節(jié)腦神經(jīng)功能和起營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)作用，并可預(yù)防精神障礙，故應(yīng)多吃桃、谷類、芝麻、蘑菇等食物。

　　(6)維生素A。維生素A是促進(jìn)大腦發(fā)育的物質(zhì)，動(dòng)物肝腦、胡蘿卜、魚卵和奶油中維生素A的含量特別豐富。

　　(7)維生素E。富含維生素E的食物有花生、麥類、青豌豆和植物油等，此種物質(zhì)能促進(jìn)腦細(xì)胞增生，保持腦細(xì)胞的活力。

　　(8)糖。糖是腦細(xì)胞活動(dòng)的基本能源。兒童攝取糖類，原則上應(yīng)多吃淀粉類食物來轉(zhuǎn)換獲得，輔以棗、桂圓、蜂蜜等含糖食品，切忌過分地直接攝取砂糖及甜食。

　　兒童營(yíng)養(yǎng)要全面、適當(dāng)、平衡。故在對(duì)兒童吃的問題上，首先要摒棄“能吃就盡量吃，喜歡吃啥就吃啥”的習(xí)俗，應(yīng)提倡缺啥補(bǔ)啥、科學(xué)搭配、合理進(jìn)食的方法，才能確保孩子的聰明與健康。