誤區(qū)1：綜合維生素片可以補(bǔ)充每日膳食的不足

　　美國婦女健康倡導(dǎo)協(xié)會(huì)去年發(fā)表的一份研究報(bào)告表明，那些堅(jiān)持服用綜合維生素片的婦女和那些從來不吃的人比起來健康不了多少。這是在經(jīng)歷了長達(dá)數(shù)年、跟蹤調(diào)研了超過16萬的中年婦女后而得出的研究結(jié)果。該研究的作者，西雅圖Fred Hutchinson癌癥研究中心癌癥預(yù)防小組的瑪麗安•紐豪斯?fàn)柌┦空f：“攝取綜合維生素片甚至對(duì)那些飲食情況不好的婦女也沒有什么幫助。”

　　二十世紀(jì)初，人們很難食用到大量的品種豐富的新鮮水果和蔬菜，因此服用維生素補(bǔ)充片逐漸風(fēng)靡起來。那個(gè)時(shí)候，由于維生素不足而導(dǎo)致的疾病也是屢見不鮮：軟骨病，通常表現(xiàn)為弓形腿和畸形肋骨(維生素D嚴(yán)重缺乏而引起)，皮膚病(由缺乏維生素B煙酸導(dǎo)致)等等。但今天，只要我們飲食均衡，一般都不會(huì)有嚴(yán)重缺乏某種維生素的危險(xiǎn)。一片綜合維生素片并不能取代食物中的所有維生素。“綜合維生素片也許能提供二十多種人體所需的物質(zhì)，但是植物本身卻含有其他成百上千的有用成分。”紐豪斯?fàn)栒f道。“如果你吃綜合維生素片，那你會(huì)錯(cuò)失許多其他有利身體健康的物質(zhì)成分。”

　　有一種人或許應(yīng)該服用綜合維生素片，比如，處于孕齡的婦女。補(bǔ)充維生素對(duì)于準(zhǔn)媽媽肚中的寶寶來講大有好處。如果孕婦攝取足夠多的維生素B葉酸，就可以大大降低生出患有脊髓缺陷嬰兒的幾率。由于胎兒脊髓很早就開始發(fā)育，或許在準(zhǔn)媽媽得知自己懷孕之前就開始了，最保險(xiǎn)的辦法是婦女每天攝取400毫克的葉酸。綜合維生素片可以輕而易舉地滿足這個(gè)需求。

　　誤區(qū)2：維生素C對(duì)治療感冒有效

　　早在70年代，諾貝爾獎(jiǎng)得主萊納斯•鮑林大力推崇維C，說它能夠預(yù)防感冒。今天藥店里充滿了各種以維C為基礎(chǔ)的感冒藥。然而許多研究結(jié)果卻表明，事實(shí)并非如此。消費(fèi)者們需要謹(jǐn)慎。2007年，研究者們在分析了過去幾十年的研究之后，最終得出了令人失望的結(jié)論：維生素C不能預(yù)防感冒，它僅對(duì)馬拉松運(yùn)動(dòng)員、滑冰運(yùn)動(dòng)員和從事極限運(yùn)動(dòng)的士兵們有用。

　　那維生素可以縮短感冒的周期嗎?可以，也不可以。一般來說，成年人每年感冒的時(shí)間大約為12天，每日服用維C藥丸可以將其縮短為11天。孩子每年感冒時(shí)間可以從28天減少至24天。因此研究者得出結(jié)論說，這樣微小的“減少”總的來說不劃算，而且一年到頭老是吃藥也太麻煩了(在癥狀爆發(fā)后再服用維生素C是沒有效果的)。

　　誤區(qū)3：維生素可以預(yù)防癌癥

　　研究表明，被稱作自由基的不穩(wěn)定分子可以摧毀人類細(xì)胞的DNA，從而提高罹患癌癥的危險(xiǎn)。研究同時(shí)還指出抗氧化劑可以穩(wěn)定自由基，從理論上講，就是使它們不再那么危險(xiǎn)。那為什么不服用更多的抗氧化劑來預(yù)防癌癥呢?因?yàn)橹两竦难芯慷硷@示服用抗氧化劑沒有多少好處。在紐豪斯?fàn)柌┦筷P(guān)于綜合維生素的大范圍調(diào)查中，多種維生素片在預(yù)防癌癥方面沒有任何作用，哈佛醫(yī)學(xué)院的關(guān)于維生素C和維生素E以及beta胡蘿卜素預(yù)防癌癥的研究也得出了同樣的結(jié)論。

　　誤區(qū)4：維生素片多吃對(duì)身體無害

　　舊觀念認(rèn)為，多吃維生素片對(duì)沒什么壞處。的確，維生素片也許沒什么用，但是也不至于損害身體健康吧。然而美國癌癥研究院的營養(yǎng)學(xué)流行病醫(yī)學(xué)博士Demetrius Albanes卻指出，事實(shí)其實(shí)并非如此。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)源于一次對(duì)beta胡蘿卜素的大型研究。這項(xiàng)研究主要是測試抗氧化劑是否可以預(yù)防肺癌，但是研究者卻觀察到肺癌的發(fā)生率和致死率在服用維生素的男性吸煙者人群中出現(xiàn)了不可思議的增長。

　　研究者們一開始都無法理解和解釋這一研究結(jié)果，但是進(jìn)一步的研究顯示這并非偶然。抗氧化劑在特定情況下的確可以誘發(fā)癌癥(男女適用)。其它的研究更是加劇了這種擔(dān)憂，服用高劑量的葉酸可以提高結(jié)腸癌的患病率。其他的研究也表明服用大劑量的維生素與心臟病有關(guān)聯(lián)。

　　Albanes博士指出，從食物中攝取維生素是絕對(duì)安全的，但是一旦做成藥片，就具備了藥性，具有潛在的不可預(yù)測的危險(xiǎn)因素。

　　誤區(qū)5：維生素可以預(yù)防心臟病

　　一項(xiàng)關(guān)于維生素E的七項(xiàng)實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論表明，它并沒有減輕患者中風(fēng)或者死于心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。研究還分析了八項(xiàng)beta胡蘿卜素的研究，結(jié)論為這些維生素補(bǔ)充劑不但不能防止心臟病，反而使死亡率出現(xiàn)了輕度范圍的增長。其它大型的研究則顯示，維生素C不具備傳輸功能。研究持對(duì)維生素B的功效表示肯定，它的確減輕了同型半胱氨酸水平。高半胱氨酸濃度越低，你的身體就越能保持完美的生化平衡。這就意味著更多的精力、更好的耐力及忍受力，更清醒的頭腦、更少的感染和更好的皮膚及體重控制。但是事實(shí)上，這些維生素并不能減低一點(diǎn)患心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

　　美國心臟協(xié)會(huì)(AHA)提醒患者不要服用這些藥丸了。AHA則提供了一些我們耳熟能詳?shù)慕ㄗh：多吃水果、蔬菜和全谷。