人體每天需要的各種維生素的數(shù)量雖然極少，假如盲目吃多維生素易中毒。

維生素根據(jù)性質(zhì)的不同，可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。脂溶性維生素包括維生素A、D 、E、K，不易排出體內(nèi)，長期過量使用容易在體內(nèi)儲積發(fā)生中毒。

水溶性維生素易溶于水，服用過量則容易從尿中排出，不易中毒，但是大量攝入仍然會引起各種不良反應(yīng)。

一、水溶性維生素

維生素B1

B1過量可導(dǎo)致心悸，失眠，煩躁不安，高血壓，皮疹和過敏;B2過量會導(dǎo)致惡心，嘔吐，乏力，貧血，低血壓、尿液變黃。B6如果每日服用超過200毫克，持續(xù)一個月，即可導(dǎo)致維生素B6依賴綜合征，孕婦超量服用，也會導(dǎo)致嬰兒出現(xiàn)維生素B6依賴綜合征。

如果每天服用2-6克B6，幾個月可出現(xiàn)嚴(yán)重的周圍神經(jīng)炎，表現(xiàn)為神經(jīng)感覺異常、步態(tài)不穩(wěn)、手足麻木等。

維生素C

維生素C又被稱為抗壞血酸，適量的補(bǔ)充維生素C可抵抗自由基，對抗感冒。但是大量使用會引起腹瀉、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、誘發(fā)痛風(fēng)、胃潰瘍加重。每日2-3克長期使用，停藥后會引起維生素C缺乏癥。懷孕婦女連續(xù)大量服用維生素C，會使胎兒產(chǎn)生依賴性。

二、脂溶性維生素

維生素A

維生素A對維持視覺、骨骼生長及皮膚的功能起著重要作用，正常成人每天的維生素A最低需要量約為3500國際單位，兒童根據(jù)年齡不同，為2000-2500國際單位，哺乳期婦女可適當(dāng)增加到6000國際單位。

日常飲食中，蛋黃、魚肝油、動物肝臟、深綠色或深黃色蔬菜及水果中含維生素A較為豐富。

維生素A如在體內(nèi)大量蓄積，可能發(fā)生骨骼脫鈣、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退等中毒癥狀。

兒童一次用量超過30萬國際單位，成人超過100萬國際單位，即可引起急性中毒，癥狀表現(xiàn)為異常激動、頭暈、嗜睡、嚴(yán)重頭痛、嘔吐、腹瀉、脫皮，嬰兒會出現(xiàn)顱內(nèi)壓增高，導(dǎo)致前囟寬而隆起、驚厥嘔吐，還可能出現(xiàn)腦積水。

成人若每日10萬國際單位，連續(xù)服用超過6個月，可導(dǎo)致慢性中毒。表現(xiàn)為骨關(guān)節(jié)疼痛、顱內(nèi)壓升高、過度興奮、頭痛、嘔吐、厭食等。