維生素A作用一：防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療（維生素A可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成）；
 
　　維生素A作用二：有抗呼吸系統(tǒng)感染作用；有助于免疫系統(tǒng)功能正常；能保持組織或器官表層的健康；
 
　　維生素A作用三：有助于祛除老年斑；外用有助于對(duì)粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療；
 
　　維生素A作用四：促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康；有助于對(duì)肺氣腫、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的治療。
 
　　除此之外，促進(jìn)精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育也是維生素A的作用之一?？傊?，維生素A的作用是多種多樣，即便如此，還是要提醒大家的是，好處雖多，但也不要貪多哦！

在印度、埃及和那些飲食營(yíng)養(yǎng)特別不充足的地區(qū)，患各種眼疾的人非常普遍，因?yàn)槭澄镏械木S生素A對(duì)眼睛的健康影響非常大， 維生素A是視網(wǎng)膜的桿狀細(xì)胞內(nèi)含有感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的組成成分，可促進(jìn)視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的合成和再生。在維持正常視覺、特別是正常暗適應(yīng)能力方面有重要作用。眼睛所接收到的任何光線都會(huì)損耗一部分視紫紅質(zhì)，這樣形成對(duì)神經(jīng)末稍的刺激，告訴大腦眼睛看到了什么，然后眼睛又產(chǎn)生更多的視紫紅質(zhì)，又被更多地?fù)p耗，循環(huán)往復(fù)，這一再生和損耗的過程，將持續(xù)人的一生。不管日視和夜視都需要維生素A，只是夜視完全依靠維生素A 。

當(dāng)亮光過后，你的眼睛將暫時(shí)性失明，其時(shí)間長(zhǎng)度與缺乏維生素A程度有關(guān)。缺乏維生素A的人白天對(duì)光非常敏感，怕光、亮，只有戴上墨鏡才適應(yīng)。少量缺乏維生素A的人，看電視，用電腦時(shí)，眼睛會(huì)感到疼痛，特別是長(zhǎng)時(shí)間用眼，緊張、頭疼、和視力疲勞后，疼痛可能會(huì)更嚴(yán)重。需要強(qiáng)光下工作時(shí)，體內(nèi)維生素A消耗的特別快，在昏暗光線中工作工作的人也同樣如此，因?yàn)橐蟮耐耆囊挂暳?，比自然光線下需求維生素A更多。經(jīng)常面對(duì)白紙和電腦， 縫紉、打字、看書、看電視，亮光和暗室中的工作的攝影師，生活在白沙灘和海邊、滑雪者、更需要補(bǔ)充維生素A。

      維生素A與皮膚

      缺乏維生素A會(huì)使皮膚老化。其實(shí)皮膚出現(xiàn)的癥狀會(huì)比眼部癥狀出現(xiàn)的更早。當(dāng)缺乏A時(shí)，皮下組織細(xì)胞將死亡脫落。這些死亡的細(xì)胞將堵塞毛囊和毛孔，從而阻礙體內(nèi)脂肪到達(dá)表面，皮膚將變得干燥而粗糙，有時(shí)整 個(gè)身體會(huì)發(fā)癢。細(xì)胞死亡后阻塞毛孔，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)小疙瘩。但這些小疙瘩不會(huì)因?yàn)闇囟鹊淖兓艿礁腥?。由死亡?xì)胞和油脂結(jié)合而形成的堆積物使得毛孔增大，這就是通常說粟粒疹或黑頭粉刺。如青春痘產(chǎn)生，因壓力在或缺少維生素A時(shí)，皮膚下層的許多細(xì)胞便會(huì)迅速殘廢并堆積在一起，使粘液無法分泌。正常的粘液可以清洗體內(nèi)的組織和輸送白細(xì)胞，無論是皮膚或粘膜堆積死的細(xì)胞是提供給細(xì)菌的食物。代謝廢物，阻塞了 毛孔出口，持續(xù)產(chǎn)生的皮質(zhì)與角質(zhì)，逐漸累積隆起，便形成了粉刺，如果這些細(xì)胞繼續(xù)受到感染，導(dǎo)至丘疹，膿皰瘡和癰的發(fā)生。還會(huì)在肘、膝蓋、臀部和上臂的后面部分皮膚出現(xiàn)粗糙、角質(zhì)化、魚鱗狀等。而維生素A恰是能解除角質(zhì)化及粉刺的重要成員。從表面上看皮膚只是一層薄皮，但事實(shí)上它是由好幾層細(xì)胞及組織所形成，有充足的維生素A，才能源源不斷地進(jìn)行著表皮細(xì)胞的更新，這樣我們才能擁有光澤滑潤(rùn)的皮膚。

      飲食調(diào)查中，少量缺乏維生素A的現(xiàn)象非常普遍，所以飲食中要經(jīng)常攝入一些富含維生素A的食物，如肝、腎、魚肝油、蛋黃和奶油、黃油等。瘦肉是無法儲(chǔ)存維生素A，所以燒烤煎炸的肉排都缺乏這種維生素。雖然胡蘿卜素有轉(zhuǎn)化維生素A的功能，但不可忽視是在攝入植物中胡蘿卜素時(shí)，一定要保證維生素E的攝入，否則是難以保證胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A。