維生素A(視黃醇)

　　維生素A的化學名是視黃醇，屬于脂溶性維生素，它的消化與吸收需要礦物質和脂肪的參與，可儲藏于體內，并不需要每日補充。維生素A 有兩種：一種是維生素A 醇，是最初的維生素A 形態(tài)，只存在于動物性食物中；另一種是胡蘿卜素，在體內轉變?yōu)榫S生素A 的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取。維生素A在體內主要儲存于肝臟中，占總量的90%～95%，少量儲存于脂肪組織。

　　★ 維生素A的主要作用

　　◎ 維持皮膚黏膜層的完整性。缺乏時會出現(xiàn)眼睛結膜和角膜干燥，淚腺分泌減少，食欲減退，抗病能力減退，容易患消化道和呼吸道感染性疾病，而且恢復較慢。

　　◎ 構成視覺細胞內的感光物質。視網膜上對暗光敏感的桿狀細胞含有感光物質視紫紅質，是暗視覺的必需物質。因此，維生素A缺乏時可降低眼睛暗適應能力，嚴重時可致夜盲。

　　◎ 促進生長發(fā)育和維護生殖功能。維生素A參與細胞RNA、DNA的合成，對細胞的分化、組織更新有一定影響。參與軟骨成骨，缺乏時長骨形成和牙齒發(fā)育均受影響。

　　◎ 維持和促進免疫功能。維生素A可以提高免疫細胞產生抗體的能力，也可以促進細胞的免疫功能。維生素A缺乏時，機體的免疫功能會相應下降。

　　★ 寶寶每日推薦攝入量

　　0～1歲的寶寶維生素A的推薦攝入量約400微克/日。母乳中含有較豐富的維生素A，用母乳喂養(yǎng)的嬰兒一般不需要額外補充。牛乳中維生素A的含量僅為母乳的一半，需要額外補充150～200微克/日。

　　1～3歲的寶寶每日維生素A的適宜攝入量為500微克視黃醇當量。

　　★ 主要食物來源

　　可以通過魚肝油或者維生素A含量豐富的輔食進行補充，如動物肝臟(每100克雞肝含10414微克，每100克豬肝含4972微克)，蛋類(每100克雞蛋含310微克)，牛奶(每100克含24微克)，奶制品等。

　　胡蘿卜素在深色蔬菜中含量比較豐富，按每100克計算，西藍花含7210微克，胡蘿卜含4010微克，菠菜含2920微克，莧菜含2110微克，生菜含1790微克，油菜含620微克，荷蘭豆含420微克。水果中芒果(8050微克)和枇杷(700微克)含量比較豐富。

　　★ 維生素A攝入過量的表現(xiàn)

　　維生素A可在肝內蓄積，攝入過量可出現(xiàn)異常，如過敏、發(fā)熱、腹瀉、頭暈等癥狀，并且上述癥狀會在超量服用6小時后顯現(xiàn)。因攝入富含胡蘿卜素的食物(如胡蘿卜素、南瓜、橘子等)過多，可引起胡蘿卜素血癥，致使黃色素沉著在皮膚和皮下組織內。停止大量食用后可在2～6周內逐漸消失，一般沒有生命危險，不需特殊治療。