因?yàn)榇蠹胰ニ幍曩徺I維生素A補(bǔ)充制劑的時(shí)候，店員經(jīng)常會推薦胡蘿卜素，那么，維生素a和胡蘿卜素是一種物質(zhì)嗎?下面我們就來詳細(xì)的說明一下。

其實(shí)從化學(xué)本質(zhì)上來說的話，胡蘿卜素和和維生素A是兩種不同的物質(zhì)，但是，這兩種物質(zhì)之間聯(lián)系非常的緊密。

維生素A和脂肪、糖類一樣，都是由碳、氫、氧等元素組成。它是一種無色的物質(zhì)，大多都是存在于動物的肝臟、牛奶、蛋類和魚肝油當(dāng)中。維生素 A的化學(xué)名稱為視網(wǎng)醇( Retinol )。維生素A是由食物中的胡蘿卜素在肝臟當(dāng)中轉(zhuǎn)換而成的。胡蘿卜素之所以被叫做胡蘿卜素，是因?yàn)檫@種物質(zhì)最早是從胡蘿卜中分離出來的，但是，其他很多食物中都含有胡蘿卜素，如黃色的水果、蔬菜以及深綠色葉菜類的食物中都含有胡蘿卜素。濃縮狀態(tài)的胡蘿卜素，其顏色呈深橘紅色，而食物中自然存在的胡蘿卜素，其顏色為黃橘色，所以他可以使得杏、桃子、甘薯、胡蘿卜及黃色甜玉米等食物呈現(xiàn)出黃橘色。而綠色的食物其胡蘿卜素含量通常比黃色食物多，但是往往顏色常因葉子或植物組織中的葉綠素把葉子染成綠色，從而難以區(qū)別綠色蔬菜中胡蘿卜素的多少。但青色的蔬菜如蕪菁和花椰菜胡蘿卜素的含量則較少。通過上面的介紹，我想大家對于胡蘿卜素是不是維生素A這個(gè)問題有了清晰的了解，確切的說，胡蘿卜素應(yīng)該是維生素A的前體物質(zhì)，胡蘿卜素在人體里可以轉(zhuǎn)化成維生素A。

知道了胡蘿卜素是不是維生素A這個(gè)問題，下面我們再來了解一下胡蘿卜素在人體的的吸收過程，當(dāng)胡蘿卜素進(jìn)人身體之后，分子結(jié)構(gòu)就開始瓦解，最終形成維生素 A。胡蘿卜素的分解主要發(fā)生在腸道(腸黏膜)、肝臟以及身體其他組織中，由特殊的酶來執(zhí)行。由胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)狀況，利用邏輯推想即可知道胡蘿卜素的二分之一就維生素A。事實(shí)上，胡蘿卜素的分解作用并不容易，它僅能產(chǎn)生少量的維生素A，而且腸道也無法100%的吸收。

胡蘿卜是一種富含維生素A的食物，因?yàn)樗写罅康木S生素A質(zhì)—胡蘿卜素。雖然維生素原質(zhì)轉(zhuǎn)變成維生素的反應(yīng)，只能在身體中發(fā)生，但是許多食譜列出食物的維生素含量時(shí)，已經(jīng)把胡蘿卜素也計(jì)算在內(nèi)了。