維生素a缺乏或攝人過多，都會引起疾病，那么，人體每日攝取維生素a多少才算適中呢?

維生素A的供給量以成年男女和5歲以上兒童每日攝入維生素A 750微克較為適合。目前比較公認的觀點是每日攝取這個量的維生素A是一個比較合理的維生素A的供給量。

上述維生素A的供給量中至少三分之一應(yīng)來自維生素A，其余三分之二可來自類胡蘿卜素。這又涉及到維生素A的來源途徑問題

人體攝取維生素A的來源途徑有兩種，一是維生素A原，即各種類胡蘿卜素，它們被機體攝取后再轉(zhuǎn)變成維生素A。它們存在于植物性食物中，含最較豐富的有綠葉菜類、黃色菜類及水果類(菠菜、胡蘿卜、豌豆苗、青椒、苜蓿、南瓜等)，這是第一個維竹素A的來源途徑。二是攝入動物性食物中的維生素A，可由動物肝臟、奶及奶制品(未脫脂)及禽蛋等提供。這是人體一個直接獲得維生素A的來源途徑。

維生素A可以貯存在機體的肝臟中，因而在蔬菜旺季時可以多吃一些富含維生素a的食物，比如各種黃色和綠色的蔬菜等等，起到一定的貯備作用，到冬季天冷菜少時，短期內(nèi)不致于引起維生素A的缺乏。