維生素C的作用

1、合成Collagen(膠原蛋白)-以形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上皮的重要基質。

2、促進脯胺酸轉變?yōu)闅涓匪嶂磻?，而氫脯胺酸為構成膠原重要成分之一，因此維生素C可促進膠原之生成。

3、維持結締組織之正常-因為膠原是構成結締組織之細胞間質。

4、參加體內(nèi)氧化還原反應-維生素C可參加酪胺酸及某些物質的氧化反應。

5、制造腎上腺類固醇激素。

6、增進傷口愈合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。

7、在受感染、發(fā)熱時，此維生素之損失亦隨之增加，故其對刺激之反應扮演重要角色。

8、解毒作用;

9、改善心肌功能，減低毛細血管脆性，增加機體抵抗力;

10、對抗游離基，有助于防癌，降低膽固醇，防止壞血病。

維生素C的來源

柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源，清椒、菠菜、馬鈴薯中含量亦豐，維生素C的合成片劑。

(每一百公克食物中所含維生素C的毫克數(shù))

橘子-49

蘿卜-24

鳳梨罐-2~10

甜菜-34

草梅-60

菠菜-59

蕃茄-23

檸檬-45

西瓜-3~8

花椰菜-69