維生素(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在所有維生素中，維生素C是最不穩(wěn)定的。在貯藏，加工和烹調(diào)時，容易被破壞。它還易被氧化和分解。

　　一、維生素C主要生理功能

　　1、促進骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合;2、促進氨基酸(氨基酸產(chǎn)品，氨基酸資訊)中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。3、改善鐵(補鐵產(chǎn)品，補鐵資訊)、鈣(補鈣產(chǎn)品，補鈣資訊)和葉酸(葉酸產(chǎn)品，葉酸資訊)的利用。4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。;6、增強肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力(免疫力產(chǎn)品，免疫力資訊)。

　　二、維生素C缺乏和疾病

　　維生素C缺乏時，其癥狀表現(xiàn)為：1.牙齦腫脹出血，牙床潰爛、牙齒松動。2.骨骼畸形、易骨折。3.傷口難愈合等。進一步則引起壞血癥、貧血。4.大出血和心臟衰竭，嚴重時有猝死的危險。5.肌肉纖維衰退，包括心肌衰退。維生素C(維生素C產(chǎn)品，維生素C資訊)是無毒的營養(yǎng)素，但每天攝入量超過八克會有害，癥狀包括：惡心，腹部痙攣，腹瀉，鐵的過量吸收，紅血球破壞，骨骼礦物質(zhì)代謝增強，防礙抗凝劑的治療，血漿膽固醇升高，并可能對大劑量維生素C形成依賴。

　　三、維生素C日推薦量知多少?主要食物來源有哪些?

　　日推薦量

　　組別年齡(歲)維生素C(毫克)

　　嬰兒0--130

　　兒童(少年兒童營養(yǎng)產(chǎn)品，少年兒童營養(yǎng)資訊)1--1035--50

　　青少年11--1850--60

　　成人60

　　孕婦(孕婦產(chǎn)品，孕婦資訊)80

　　乳母100

　　食物來源

　　獼猴桃、櫻桃、柑橘類水果、番石榴、青椒或紅辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等.