夏季養(yǎng)生 夏季養(yǎng)生粥的做法介紹(2)

　　11、平橋豆腐羹

　　主料：南豆腐

　　輔料：蝦仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮

　　調料：鹽、味精、胡椒粉、香油、淀粉

　　烹制方法：

　　1、將南豆腐切成薄片，五花肉切片，火腿切末，蛋皮切片，木耳、蝦仁過水焯燙備用;

　　2、鍋中加入適量清水，依次放入木耳、豆腐、豬肉片，加鹽、胡椒粉，再加入蛋皮，小火煮制片

　　刻，水淀粉勾芡，最后放入蝦仁和火腿末稍煮，撒入香菜、味精、香油出鍋即可。

　　特點：湯鮮味香，營養(yǎng)豐富。

　　12.藕粉水果羹

　　主料：藕粉

　　輔料：蘋果、雪梨、菠蘿、葡萄干

　　調料：白糖

　　烹制方法：

　　1、將各種水果切成丁，鍋中加入適量水，放水果丁、葡萄干，加適量白糖，燒開后煮2-3分鐘，用

　　藕粉勾芡，至粘稠程度合適，出鍋裝碗后撒入桂花、熟芝麻即可;

　　特點：口感滑爽，酸甜清香。

　　夏季養(yǎng)生粥還有:

　　1.選擇綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入粳米中一并煮粥，擱涼食用，可健脾胃、祛暑熱。

　　夏季養(yǎng)生粥之2.綠豆100克，粳米100克，加水煮粥。綠豆味甘，性涼，有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的作用。

　　3.扁豆100克，粳米100克，同煮成粥。白扁豆可健脾益胃、清暑止瀉，夏季服用，既可清解暑邪，又可健脾利濕，對暑濕引起的食欲不振、惡心嘔吐、大便溏泄等病，有較好的療效。對平素脾胃虛弱的老人及孩子，也是理想的夏季藥粥。但需注意的是扁豆如燒制不熟，往往會引起中毒現(xiàn)象，所以在此粥燒制過程中宜將扁豆與粳米一同入鍋煮熟、煮爛。

　　4.蓮子50克，粳米100克，入鍋同煮，至蓮子極爛為度。蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用，蓮子與粳米一同煮粥，還能養(yǎng)脾澀腸，對于脾虛久瀉的人尤為適宜。盛夏常因暑熱侵擾、心火上竄影響睡眠，而蓮子粥擅長除煩熱，清心火，養(yǎng)心安神，對于夏季暑熱心煩不眠，具有較好的治療作用。

　　5.取鮮蘆根150克，切斷，加水煎熬，取汁與粳米100克同煮成粥。蘆根具有清熱除煩、生津止嘔的功效。蘆根粥適用于暑熱煩躁口渴，或郁熱內發(fā)、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等癥患者服用。對于暑熱后期余熱不凈，或持續(xù)高熱的病人，尤其是兒童，服用此粥，能收到較好的退熱效果。

　　6.百合杏仁粥：鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。

　　7.山芋粥：山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。

　　8.芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。

　　夏季養(yǎng)生粥之9.牛肉粥：切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。

　　10.烏雞肉粥：烏雞同粳米同煮，加調味，用于高血壓、貧血、營養(yǎng)不良等。

　　11.荷葉一張，洗凈后煎湯取汁，加粳米100克煮粥，加糖食用。荷葉是效用極佳的解暑良藥，與粳米同煮，清香可口，對于輕度中暑出現(xiàn)頭昏頭痛、胸悶氣短、無汗煩熱、小便色赤等癥狀具有較好的治療作用。

　　12.胡桃粥：取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。

　　13.枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養(yǎng)陰益目功用。

　   14.胡蘿卜粥：取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。

　　15.栗子粥：栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋、健脾養(yǎng)胃之功用。