深圳特色美食推薦(2)

西鄉(xiāng)基圍蝦

    基圍蝦是深圳西鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品。基圍蝦又稱麻蝦，生長于咸淡水交匯處，西鄉(xiāng)因其得天獨(dú)厚的地理位置而成為深圳最主要的基圍蝦產(chǎn)地。西鄉(xiāng)產(chǎn)的基圍蝦體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點(diǎn)，蝦皮特別薄，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量與沙井蠔相媲美。經(jīng)常食用基圍蝦具有明目潔齒、養(yǎng)顏健身、益壽延年的功效。

公明燒鵝

   深圳公明鎮(zhèn)的燒鵝，因色、香、味佳而名揚(yáng)天下。公明人素有養(yǎng)鵝的傳統(tǒng)。他們選用草鵝精心飼養(yǎng)，待過100天鵝肥肉細(xì)之后宰殺。鵝肉用沙糖、精鹽、料酒、南乳、蒜頭、豆豉、八角、生抽王等配料腌制，以精煉蜜糖涂抹表皮，然后用陶土燒制的燒烤爐以中火烤40分鐘便成。公明燒鵝外表金黃鮮亮，皮脆嫩可口，香味濃郁撲鼻，鵝肉肥而不膩，令人大飽眼?？诟?。公明燒鵝暢銷于國內(nèi)外市場，給每一位食者留下美好印象。

南澳鮑魚

     素有"食海鮮，到南澳"美譽(yù)的南澳，其水產(chǎn)資源久負(fù)盛名，是金國最大規(guī)模的陸地養(yǎng)鮑基地之一。鮑魚古稱"石蝮"、"石決明"，又稱"九孔螺",肉質(zhì)滑爽脆嫩、營養(yǎng)豐富，自古便被視為四海味珍品之首，有補(bǔ)血、治眼疾的醫(yī)療功用，可滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏怡神、調(diào)理血壓。貝殼呈耳狀，質(zhì)地堅(jiān)厚，螺旋部極小，多為綠褐色，內(nèi)殼有珍珠光澤。鮑魚主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險(xiǎn)要處，尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚肉很發(fā)達(dá)，肉質(zhì)滑爽脆嫩，營養(yǎng)特別豐富，自古被視為"鮑、參、翅、肚"四海味珍品之首。鮑魚可用作藥膳，有補(bǔ)血和治眼疾如去赤膜、青盲等癥的醫(yī)療功用，可滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、怡神明目、調(diào)理血壓。鮑魚生活在溫帶和熱帶海區(qū)水流清暢、海藻茂盛的巖礁底下，極不易捕捉。潛海勾鮑，須眼明手快，出其不意，迅速一勾，方可得之，因此也使鮑魚身價(jià)倍增，大受食用者青睬。