春季，人體血液也正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對(duì)高峰期，此時(shí)合理膳食，注重睡眠，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)發(fā)育期的兒童、青少年來(lái)說(shuō)也正合時(shí)宜。中國(guó)有句俗話，“吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線”，這就是說(shuō)春季的時(shí)候小孩子會(huì)長(zhǎng)得很快。當(dāng)然，雖然春季是長(zhǎng)身體的最好季節(jié)，但是飲食搭配也要合理。那么吃什么才能長(zhǎng)高呢？

要有助于長(zhǎng)得更高，我們了解一些相關(guān)科學(xué)研究人員的發(fā)現(xiàn)，生活在沙漠、干燥地區(qū)的游牧居民，以牛奶、羊奶、馬奶等為主食，那里的人們的身材較高，科學(xué)研究也證實(shí)，人體的高矮，除與遺傳因素，體育鍛煉等有關(guān)外，還與膳食營(yíng)養(yǎng)狀況密切相關(guān)。

通常人的生長(zhǎng)發(fā)育有兩個(gè)高峰期，第一階段是從出生到一周歲，初生嬰兒平均身高50厘米，到周歲平均身高為75厘米，就是說(shuō)長(zhǎng)了50%；第二段是青春發(fā)育期，大約從10—14歲開始，主要受生長(zhǎng)激素的影響，身高增長(zhǎng)迅速而明顯。到了18—20歲骨骼閉合，生長(zhǎng)慢慢下降。

身高主要由長(zhǎng)骨的增長(zhǎng)決定的。長(zhǎng)骨的增長(zhǎng)有二個(gè)療程。一是骨細(xì)胞增生，有機(jī)質(zhì)生長(zhǎng)；另外是骨鹽的沉積。有機(jī)質(zhì)的主要成份是蛋白質(zhì)，骨鹽的主要成分是鈣、磷及少量的鈉、鎂等礦物質(zhì)。

首先蛋白質(zhì)為生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是內(nèi)分泌各種激素的重要成分。蛋白質(zhì)通常被分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)兩種。完全蛋白質(zhì)（如肉禽蛋奶魚蝦等動(dòng)物性蛋白）含人體必需的氨基酸，質(zhì)優(yōu)量好，吸收率高，能夠滿足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育需要。不完全蛋白質(zhì)（如植物蛋白）所含必需氨基酸不完全，而且質(zhì)和量差，吸收率低，不能有效的提供蛋白源，不利于生長(zhǎng)發(fā)育。因此，要想長(zhǎng)高，膳食中必須有1/3—1/2優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)。完全蛋白質(zhì)來(lái)源于肉類、蛋類、魚類、奶類等。

人體高矮取決于人腦垂體分泌的生長(zhǎng)素多少，生長(zhǎng)素分泌多，個(gè)體就高，反之則矮。常規(guī)人體腦重的50%--60%為脂肪，其中有40%--50%的脂肪不能由機(jī)體本身制造，而只能從食物中攝取。因此，要想長(zhǎng)高，必須適當(dāng)攝入一定量含不飽和脂肪酸豐富的脂肪。因?yàn)椴伙柡椭舅嵊幸嬗谏L(zhǎng)發(fā)育。植物油中的亞油酸、亞麻酸為最重要的。但在攝取植物油同時(shí)，還要配合適量的動(dòng)物性脂肪，會(huì)更有效的促進(jìn)生長(zhǎng)。

人體骨骼的主要構(gòu)成成分是鈣、磷，如果缺乏鈣、磷，會(huì)阻礙骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，影響身高。讓兒童及青少年多吃些含鈣食物，各種奶制品、海產(chǎn)品、蛋類、豆制品及綠葉蔬菜都含有鈣。同時(shí)要多曬太陽(yáng)，才能利于鈣的吸收利用，促進(jìn)長(zhǎng)高。但是，豆類中含有植酸，蔬菜中含有草酸，故吸收率沒(méi)有動(dòng)物性食物好。飲食中鈣磷比例對(duì)骨骼發(fā)育也有影響，合理的鈣磷比例（鈣、磷比例1：2時(shí)），骨骼發(fā)育迅速、完全。此外，維生素A、維生素D、維生素C以及鋅、鐵、鎂、鈉等礦物質(zhì)，雖然不是促進(jìn)長(zhǎng)高的主要成分，但也是長(zhǎng)高的必需營(yíng)養(yǎng)，不可缺少。否則，也會(huì)影響長(zhǎng)高?？傊?，合理膳食結(jié)構(gòu)是促進(jìn)身高的主要因素之一，不可忽視。