2、將油放入鍋內(nèi),燒至8成熱時,放入雞丁煸炒,再撈出。
3、將青椒洗凈切成丁,在沸水里煮2分鐘后撈出。
4、鍋內(nèi)放少許油,熱后用蔥段熗鍋,烹入醬油,加入水、蔥段、白糖。開后放入過油的雞丁、青椒,轉(zhuǎn)微火煨約30分鐘,加入味精,轉(zhuǎn)大火用水淀粉勾芡,淋入香油即可裝盤。
特點:色澤紅亮,味鮮微酸。
營養(yǎng)價值:含優(yōu)質(zhì)高蛋白、低脂肪,富含維生素A、D、K等,含對人體生長發(fā)育必需的磷脂類,容易消化和吸收,對營養(yǎng)不良等有療效。
出水芙蓉
原料:豆腐400克
輔料:鴨血200克、水發(fā)黑木耳15克、胡蘿卜10克、蔥花5克
配料:麻油、鹽、味精、生粉
制作方法:
1.將豆腐、鴨血切成絲,分別放入沸水,焯水待用。
2.水發(fā)黑木耳切絲待用。
3.胡蘿卜切絲待用。
4.把水燒開后分別放入豆腐、鴨血絲,浮起時,再放入黑木耳絲和胡蘿卜絲。
起鍋時用生粉勾芡,加入少量鹽、味精,最后淋上麻油,撒上蔥花即成。
特點:黑白相配,爽口滑嫩,操作方便。
營養(yǎng)價值:鴨血、黑木耳含鐵質(zhì)較高,豆腐富含植物蛋白,胡蘿卜含有胡蘿卜素,組合在一起能使其營養(yǎng)達(dá)到互補(bǔ),能提高幼兒的血色素。
2021-07-20
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