隨著年齡的增加,老年人各種器官的生理功能都會(huì)有不同程度的減退,尤其是消化和代謝功能,直接影響人體的營(yíng)養(yǎng)狀況,下面為大家介紹的就是老年人提高免疫力吃什么好：

　　老年人提高免疫力吃什么好——食譜：

　　雙銀烏雞湯

　　材料：烏雞半只，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、姜片、香菜末各適量。

　　做法：

　　1、烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈切塊。

　　2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出后再?zèng)_洗干凈，瀝凈水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗凈。

　　3、湯鍋內(nèi)加適量清水燒開(kāi)，放入烏雞、姜片慢火煲2小時(shí)，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調(diào)味，撒少許香菜末即成。

　　功效：對(duì)提高免疫力有很好的效果。

　　老年人提高免疫力吃什么好：

　　常吃雜豆:煮粥時(shí)放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等,不僅改善味道,也能增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量。豆類又可燉成豆餡,做成豆包等美味食品。尤其是綠豆,夏季可多用。綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴,生津液,厚腸胃,其中含有不少蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵、鋅等,老年人夏天煮一鍋綠豆湯,放涼作為飲料,既消暑解渴又富于營(yíng)養(yǎng),勝于多種市售飲料。

　　經(jīng)常食用大豆與豆制品:大豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必須煮爛。大豆中有皂甙,可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化,有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動(dòng)脈和腦血流量,降低心肌耗氧量和冠狀動(dòng)脈血管阻力,可改善心肌營(yíng)養(yǎng)。大豆中黃酮類物質(zhì)有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質(zhì)的食物,而且是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含鈣也較多。豆腐的蛋白質(zhì)易于消化吸收,適合于老年人食用。

　　適當(dāng)食用畜、禽、魚:禽肉多半含蛋白質(zhì)較多而脂肪較少,畜肉更適合老年人食用。禽肉細(xì)嫩易于消化。魚肉較畜肉一更易于消化,蛋白質(zhì)含量多,海魚中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,對(duì)防治高脂血癥和動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。海魚中含碘多,蝦米皮含鈣多,均宜于多用。

　　上文為大家介紹的就是老年人提高免疫力吃什么好，你了解了嗎?