隨著年齡的增加,老年人各種器官的生理功能都會(huì)有不同程度的減退,尤其是消化和代謝功能,直接影響人體的營(yíng)養(yǎng)狀況,下面為大家介紹老人吃什么提高免疫力：

　　在年齡漸高以后作為中樞神經(jīng)系統(tǒng)的腦組織、腦細(xì)胞容易缺少賴氨酸、色氨酸、精氨酸、谷氨酸及5-羥色胺等,導(dǎo)致老年性癡呆、帕金森氏病;心血管方面常易缺少高密度脂蛋白膽固醇,血管中彈力層衰退,導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化;在肝臟,蛋氨酸的缺少,易于形成脂肪肝,對(duì)多肽的利用率下降;在腎臟,由于缺少亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、腎功能低下,減少了對(duì)氨基酸回吸收;

　　在胃腸系統(tǒng),由于組氨酸的缺少,形成胃腸腸壁消化、吸收功能障礙;在運(yùn)動(dòng)系統(tǒng),由于蛋白質(zhì)分解過(guò)程超過(guò)合成過(guò)程、肌纖維衰減萎縮、能量供給下降、肢體易軟弱無(wú)力;另外,作為人體防御系統(tǒng)的免疫機(jī)制,抗體、補(bǔ)體及吞噬細(xì)胞的形成與活動(dòng)都需要氨基酸──蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,一旦不足、即出現(xiàn)老年人抵抗力下降并易生各種疾病;精氨酸對(duì)性活動(dòng)水平、天門(mén)冬氨酸對(duì)智力及記憶力都有直接的影響。

　　老人吃什么提高免疫力：

　　常食用大豆與豆制品:大豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必須煮爛。大豆中有皂甙,可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化,有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動(dòng)脈和腦血流量,降低心肌耗氧量和冠狀動(dòng)脈血管阻力,可改善心肌營(yíng)養(yǎng)。大豆中黃酮類(lèi)物質(zhì)有很好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質(zhì)的食物,而且是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含鈣也較多。豆腐的蛋白質(zhì)易于消化吸收,適合于老年人食用。

　　適當(dāng)食用畜、禽、魚(yú):禽肉多半含蛋白質(zhì)較多而脂肪較少,畜肉更適合老年人食用。禽肉細(xì)嫩易于消化。魚(yú)肉較畜肉一更易于消化,蛋白質(zhì)含量多,海魚(yú)中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,對(duì)防治高脂血癥和動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。海魚(yú)中含碘多,蝦米皮含鈣多,均宜于多用。

　　有限度地吃雞蛋:蛋類(lèi)含蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)高,蛋黃內(nèi)礦物質(zhì)、維生素含量多;缺點(diǎn)是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個(gè)雞蛋為宜。

　　蔬菜應(yīng)多吃:蔬菜是幾種維生素的重要來(lái)源,如胡蘿卜含胡蘿卜素有維生素A,苦瓜含有維生素C。蔬菜中有大量膳食纖維可以刺激腸蠕動(dòng),預(yù)防老年人便秘。木耳、紫菜含鐵也高,老年人尤其是婦女貧血發(fā)病率高,宜多食用。大蒜、洋蔥、西紅柿等蔬菜中還含有維生素P,與維生素C類(lèi)似,有抗氧化作用。大蒜、香菇、紫菜還有降低血膽固醇作用。此外,大蒜還有防止發(fā)生胃腸癌瘤的作用,因此應(yīng)多食。生吃黃瓜、西紅柿,可以減少VC營(yíng)養(yǎng)素在烹調(diào)中的損失。

　　堅(jiān)果與鮮果:酸性水果中維生素C多多。水果中的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,可以促進(jìn)消化液分泌。獼猴桃含維生素C量大有預(yù)防胃癌的作用。硬殼的堅(jiān)果中蛋白質(zhì)、脂肪都高,有的堅(jiān)果如炒瓜子中鈣、鐵、鋅的含量也較高。

　　老人吃什么提高免疫力?上文為大家做了詳細(xì)的講解，你了解了嗎?