蔥油黑魚片的做法 蔥油黑魚片怎么做好吃？黑魚是烏鱧的俗稱， 早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。 黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。在中國是一種常見的食用魚，中國人的“盤中佳肴”。 下面為大家介紹蔥油黑魚片的做法包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。

　　蔥油黑魚片的原料：

　　250克黑魚片(買的時候叫攤主切好魚片)、蔥幾根、姜2克、蒜瓣5粒(20克)。

　　蔥油黑魚片的做法：

　　1、將蔥姜蒜都切成末備用;

　　2、魚片洗干凈，瀝干水分，倒入5克黃酒拌勻，加入5-10克生粉，帶上1次性手套抓勻;將魚片漿上幾分鐘;

　　3、燒開一鍋子水，將魚片快速的一片片用手抓著投入到水中，這樣做是為了防止互相粘連，看到魚片發(fā)白變色即可撈出，大概半分鐘不到的時間即可。

　　4、將魚片裝在盤中，將蔥姜蒜末鋪在上面，倒入適量的生抽;

　　5、燒開適量的油，選香味淡的油，如調和油等~將油燒至冒青煙，將油倒在蔥上，發(fā)出吱吱響聲即可。