有一天天剛亮趕早市買的很新鮮的黃蛤，都張嘴噴水呢，就是沙有點(diǎn)多，用鹽水緩了大半天才干凈。營養(yǎng)美食頻道美食廚房為您分享蛤蜊蒸蛋美味的家常菜是怎么做!下面為大家介紹包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過程,是您做菜的好幫手!

　　蛤蜊蒸蛋的原料：蛤蜊、雞蛋、鹽、香油、味極鮮醬油。

　　蛤蜊蒸蛋的做法：

　　1、蛤蜊吐凈沙后，放鍋里添水，加入兩片姜和蔥，大火煮熟(蛤蜊一張嘴就關(guān)火，時(shí)間長了，肉就老了);

　　2、雞蛋打散，將煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起顫開，雞蛋和水的比例1：1(煮蛤蜊的水要冷卻);

　　3、取一盤子，盤底和四周刷一層食用油，將蛤蜊在盤子里排好，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可，這樣蒸出來的蛋羹很好看(外貌協(xié)會的適用，不在乎的您直接把蛤蜊剝殼，和蛋液一起蒸，也很好吃);

　　4、外面覆一層保鮮膜，涼水入蒸鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火十分鐘，蒸熟即可。