我加入了百葉結(jié)，紅燒肉燉百葉結(jié)是一道上海名菜，百葉結(jié)吸了肉里的濃汁后，滋味比肉還厚。我就特愛吃百葉結(jié)......本來還想多啰嗦幾句，要說的還很多，可今天的電腦速度超慢，我還是上菜吧，以后再來補(bǔ)充。

　　百葉結(jié)紅燒肉的做法 百葉結(jié)紅燒肉怎么做

　　原料：

　　五花肉750克、豆腐皮一張、姜片、白酒、鹽、糖、味精 、老抽、十三香適量 。

　　準(zhǔn)備工作：

　　將五花肉洗凈，上鍋大火蒸15分鐘，蒸出的油質(zhì)不用。豆腐皮切條，打成結(jié)。

　　做法：

　　將五花肉切成塊，熱鍋倒油，油熱至七成時，下姜片翻炒，再下肉塊煸炒，先放白酒去腥，再放糖和老抽上色，滴入一些開水，放入百葉結(jié)，十三香，關(guān)小火蓋蓋燜燉。25分鐘，汁收差不多時，撒上鹽，翻炒，關(guān)火，蓋蓋稍燜一會，即可。