這道菜，是最近常常出現(xiàn)在我家餐桌上的菜，家常得不能再家常，樸實(shí)得不能再樸實(shí)，卻真的挺好吃，淳樸的滋味，有種收獲的感覺(jué)

　　四季豆也是北方很常見(jiàn)的蔬菜，但是記憶中，吃的幾乎都是四季豆燉土豆、四季豆燉排骨…卻很少用來(lái)炒著吃。往往一個(gè)人對(duì)習(xí)慣的家常口味記憶最深刻，所以，多年來(lái)，在我的腦海里，就根深蒂固地認(rèn)為：四季豆，就應(yīng)該燉

　　后來(lái)知道了干煸的做法，發(fā)現(xiàn)原來(lái)炒著吃，也一樣能做熟，而且同樣好吃。我為自己的后知后覺(jué)而羞愧，但更為發(fā)現(xiàn)一種美食而歡欣鼓舞。生活就是大課堂，生活的知識(shí)，什么時(shí)候知道都不晚，慢慢學(xué)，才能慢慢成長(zhǎng)…

　　為了消滅家里的臘味，在干煸的四季豆中又加了臘腸，沒(méi)想到這兩種食材卻如此相得益彰，無(wú)論口味還是口感，都配合得相當(dāng)默契。特別是在微辣口味的襯托下，多送一碗大米飯，絕對(duì)不是問(wèn)題

　　臘腸干煸四季豆

臘腸干煸四季豆的做法 臘腸干煸四季豆怎么做

　　原料：四季豆250g、臘腸1截、小紅辣椒3個(gè)、生抽1大勺、鹽適量、雞精少許。

　　做法：

　　1、鍋燒熱，不要放油，直接放入洗凈、掰成小段的四季豆;

　　2、小火煸炒至四季豆發(fā)蔫、發(fā)軟，用鏟子攏靠到鍋邊;

　　3、鍋中間倒入少許油，油燒熱后放入臘腸片;

　　4、臘腸變色后，與四季豆炒勻，加少許鹽;

　　5、翻炒均勻，加入切碎的紅辣椒;

　　6、倒入生抽，加少許雞精，翻炒均勻即可。

　　烹制心得：

　　1、第一步干煸四季豆的時(shí)候，不需要放油;

　　2、臘腸中會(huì)有油份滲出，不需加太多油。