這道香芹炒回鍋肉還是很久以前做的，一直沒有發(fā)上來，昨天整理圖片的時候才發(fā)現(xiàn)，咋把它給漏掉了呢!煎得香香的回鍋肉配上爽脆清香的芹菜再裹著辣辣的醬汁，非常下飯哦!

　　香芹炒回鍋肉

香芹炒回鍋肉的做法 香芹炒回鍋肉怎么做

　　原料：五花肉300克、芹菜200克、紅尖椒3個、郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、生抽各適量。

　　做法：

　　1、先將五花肉煮熟、撈出用清水沖洗干凈、切片;芹菜切去根部擇去葉子洗凈，切成約2厘米長的段;紅尖椒切圈、郫縣豆瓣醬剁碎、生姜切絲、大蒜切粒、蔥切花;

　　2、熱鍋內(nèi)放入少許油、下入五花肉、將五花肉煎至兩面微黃;

　　3、下入生姜、大蒜、尖椒、郫縣豆瓣醬，炒出辣味;

　　4、放入芹菜，炒兩分鐘左右;

　　5、下入適量的鹽與蔥花、加入一小勺生抽炒勻即可。

　　經(jīng)驗分享：

　　1、煎五花肉時可在鍋?zhàn)永锓乓恍}、可防止油濺出;

　　2、芹菜不可炒得太久、以免不夠爽脆。