D同學(xué)出門(mén)玩，據(jù)說(shuō)途中去了片大竹林，然后呢。。。帶了大堆的竹筍回來(lái)。我說(shuō)：都是你摘的么?D同學(xué)搖頭，不是摘，是踩，是踢!用腳一踢一踹就O了。。。這個(gè)!另外插一句：說(shuō)起來(lái)真丟臉，長(zhǎng)這么大，我竟然還一次也沒(méi)真正見(jiàn)識(shí)過(guò)，春筍長(zhǎng)在地里是個(gè)什么樣兒?一次也沒(méi)有。

　　今天的菜，就是用D同學(xué)送來(lái)的鮮筍做的筍燒肉!春筍和著肉細(xì)煮慢燉，又香又入味。而五花肉因?yàn)槎嘤嘤头萑勘还S收走，吃起來(lái)不會(huì)油膩。曾經(jīng)一度，我都較為比較偏好純?nèi)獍娴募t燒肉?，F(xiàn)在看來(lái)，有個(gè)好的配角，其實(shí)也是能給紅燒肉加分的。

　　好的配角很關(guān)鍵—【筍子燒肉】

筍子燒肉的做法 筍子燒肉怎么做才好吃

　　原料：

　　竹筍、五花肉、姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，干紅辣椒，鹽，胡椒粉，蔥花。

　　做法：

　　1、竹筍去皮洗凈后，放入少了少許的沸水中焯燙后撈出用淡鹽水浸泡;

　　2、五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃;

　　3、把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內(nèi)的油煸香姜片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色;

　　4、把五花肉炒勻，翻炒到肉上色;

　　5、倒入瀝過(guò)水的筍丁翻勻，加入干紅辣椒，調(diào)入料酒，生抽，老抽翻炒;

　　6、加入沒(méi)過(guò)材料的開(kāi)水，大火燒滾后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯后收汁。根據(jù)各人口味調(diào)入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花后起鍋。

　　PS：

　　燒肉的時(shí)候加開(kāi)水，燉好的肉會(huì)更軟糯。另外，紅燒肉用到的豬肉，最好是層次分明的上好五花肉。