小時候，我奶奶經常燒慈菇燒肉，用大花瓷碗盛著，看著就有實實在在的飽足感。而我吃的時候總覺得慈菇硬硬的，還帶點苦味，不大好吃。于是，每次慈菇燒肉一上桌，我就只夾“慈菇尾巴”，那一根根的“慈菇尾巴”都成了我的盤中餐，家里其他人是吃不到的。

　　這次去華人超市，看到有慈菇，居然沒有“尾巴”。雖然少了小時候的心頭好，不過還是買了一袋回來，做奶奶常做的慈菇燒肉。

　　自己做的，嘗一嘗，還是小時候的老味道。

慈菇燒肉的做法

　　原料：

　　豬肉、慈菇、老抽、生抽、料酒、糖、生姜、蔥少許。

　　做法：

　　1、豬肉切塊，慈菇切半;

　　2、豬肉放入沸水中汆一下，撇去浮沫，撈出;

　　3、鍋中燒水，水開后放入豬肉和慈菇。加料酒、老抽、生抽、姜片。煮沸后改小火，燒45分鐘;

　　4、開大火收汁。收得差不多時，加糖調味。出鍋前撒入蔥花。