熟悉俺的銀都知道，俺是不折不扣的肉食動(dòng)物，而肉當(dāng)中最愛的要首推紅燒肉，而且俺吃紅燒肉的頻率還是相當(dāng)高的，一周一次從不間斷，就跟上癮似的要不這體重咋來的，以肉換肉，哎，哭死了。

　　最老早以前吧，俺做紅燒肉，那是純?nèi)獾我豢谝淮髩K，相當(dāng)實(shí)惠啊，不過有種千篇一律的感覺，后來就慢慢嘗試加入其他元素每次吃都覺得很新鮮，不一樣，最后得出了結(jié)論：原來紅燒肉是個(gè)百搭的東東，無論什么你都可以往里放，最后的味道絕對(duì)不會(huì)差。

　　芋艿，俺們這里土話叫毛芋頭，我一直管它叫小芋頭，因?yàn)樵谖已劾锬欠N香芋就是大芋頭。

又見紅燒肉-芋艿紅燒肉的做法

　　原料：小芋頭(芋艿)、五花肉、蔥姜、料酒、八角、冰糖、老抽、鹽等。

　　做法：

　　1、小芋頭清洗干凈，備用;五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己買肉了，這事還得太后去干);蔥切段姜切片備用;

　　2、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油靠出許多后，倒出來(這油炒菜老香了);

　　3、肉里倒入老抽，放入蔥姜片，煸炒上色后，加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加入八角一個(gè)，加入適量的糖(冰糖最好，顏色紅亮)調(diào)味;

　　4、等到肉燉到五六成熟時(shí)，把去了皮的芋頭放進(jìn)去，接著燉，等到肉和芋頭都熟爛后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。