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風(fēng)味茄丁的做法 風(fēng)味茄丁怎么做

深圳查查吧 作者：wangyi 2012-06-12 14:47

風(fēng)味茄丁
風(fēng)味茄丁 

　　原料：剁椒、毛豆仁、圓茄子、鹽、糖。

　　做法：

　　1、原茄子洗凈后切成小丁，放入冷鹽水中浸泡，避免受氧化變色;

　　2、毛豆仁用鹽水煮5分鐘，煮熟后備用(如熟的毛豆仁可省略此步驟);

　　3、鍋內(nèi)放少許油，放入剁椒炒香，然后放入茄丁及毛豆仁翻炒，調(diào)入糖及鹽蓋鍋蓋燜2分鐘，待茄子軟透后即可出鍋。

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