上小學(xué)那會(huì)兒，學(xué)校食堂經(jīng)常吃泡椒魔芋豆腐，很下飯。在那時(shí)，魔芋豆腐可完完全全算是非常廉價(jià)的菜了，幾毛錢就能買上一大塊。要不然，學(xué)校食堂也不會(huì)隔三差五就來(lái)上那么一頓了。到如今，這魔芋豆腐可是搖身一變成了很矜貴的東東了，當(dāng)然，搖身一變成為矜貴東東的還有很多很多。

前幾天逛超市，發(fā)現(xiàn)有賣已加工成各種形狀的魔芋豆腐的。一時(shí)之間還真有點(diǎn)小興奮，一氣兒買了好幾盒。當(dāng)然，如今早已不再是幾毛錢一大塊了，而是幾塊錢一小盒，幾毛錢只能買到一小條而已啦！

人在大多數(shù)的時(shí)候總是有一種奇怪的心理，花了大價(jià)錢買來(lái)的東西，下意思地就會(huì)慎重地對(duì)待；而只花很少的錢就能買到的東西，隨便一點(diǎn)處理它也就沒(méi)什么所謂了。就算，有時(shí)候花了大價(jià)錢買來(lái)的和花少量錢買的其實(shí)就是同一種東西。

呵呵，這個(gè)魔芋豆腐，我也算是花了大價(jià)錢買來(lái)的，六塊錢兩小盒。既然是矜貴的東西，咱當(dāng)然要認(rèn)真地對(duì)待。再買只雞來(lái)和它一起燉吧，不能還像小的時(shí)候?qū)W校食堂那樣加點(diǎn)泡椒隨便炒一炒了。很好吃，非常非常地下飯。比小時(shí)候?qū)W校食堂的貌似要好吃很多，是加了雞肉的緣故么？土土小朋友在添第三碗飯的時(shí)候，發(fā)出了一聲感嘆：怎么可以如此下飯呢！

魔芋泡椒雞

魔芋泡椒雞

原料：仔雞450克、魔芋豆腐250克、紅泡椒、生姜、蔥、蠔油、醬油、料酒、辣椒油、芝麻油、胡椒粉、白糖。

做法：

1、宰殺好的仔雞洗凈斬成塊，放入碗中，加入適量的鹽、蠔油、醬油、料酒、胡椒粉、少許白糖，拌勻腌制20分鐘；

2、紅泡椒切成圈，生姜切成粗絲，蔥切成段；

3、魔芋豆腐放入開水中煮3至5分鐘，撈出，用清水沖洗幾遍后瀝干，待用； 

4、熱鍋放油，下入腌制好的雞塊，大火爆炒，炒至雞塊表面呈微微的焦黃出油；

5、下入魔芋與生姜絲，炒勻；

6、下入剛好淹沒(méi)鍋內(nèi)材料的熱水，加入少許的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至鍋內(nèi)湯汁基本收干；

7、放入泡椒，翻炒約2分鐘；

8、放入蔥段，淋入辣椒油，再放入幾滴芝麻油，炒勻后即可出鍋。