荷香粉蒸肉的做法

原料：

五花肉500g、大米150g、荷葉3張、土豆1個、豆瓣醬2湯匙、郫縣辣醬2湯匙、老抽2茶匙、生抽2湯匙、料酒1茶匙、干紅辣椒3個、八角2個、油少許。

做法：

1、備料。鍋里加少許油，放入豆瓣醬和郫縣辣醬稍炸一下，備用。五花肉切成厚不超過5mm的大片；

2、肉中加入老抽2茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，還有炸好的醬拌勻，腌制20分鐘。荷葉洗凈，分成幾片；

3、米倒入鍋中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米發(fā)黃。冷卻后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理機中打成比較粗的粉狀（打幾秒鐘即可）。加入腌好的肉中，拌勻；

4、小蒸屜中先鋪幾片土豆，然后鋪上肉。蒸鍋中加足量水，放入小蒸屜，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸90分鐘。