剁椒肉末酸豆角炒魔芋的做法

原料：

牛肉末少許、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙。

做法：

1、酸豆角是腌制品，又咸又酸，所以我們事先把它切粒，然后用清水泡一下，使之去掉些許鹽分；

2、牛肉末加入香油、一點生抽、一點淀粉，拌勻，稍腌一會兒，備用；（也可以加入姜末或胡椒粉調(diào)味）

3、魔芋切成手指大小的粒狀；

4、熱鍋，放油，油熱后轉(zhuǎn)小火，把牛肉末放入，慢慢炒香；

5、加入瀝干水分的酸豆角粒，翻炒均勻；

6、加入魔芋丁，翻炒均勻；

7、轉(zhuǎn)中火，加入小半碗清水，稍煮至水開，加入一匙剁椒；

8、慢慢炒勻，收汁，即可。喜歡湯汁多的話，水可以加多點，或者不用收太干。

美味提示：

酸豆角是咸的，剁椒是咸的，牛肉末腌過的，所以此菜不需要其他調(diào)味料了哦。實在想放，也可以加點點砂糖提鮮。