茄汁豆腐的做法

原料：

豆腐、番茄、雜蔬、番茄醬。

做法：

1、豆腐切塊，下入開水鍋內(nèi)去除豆腥味兒；水開后煮1分鐘撈出豆腐控水備用，雜蔬也焯一遍水；

2、番茄微波爐里加熱下，去皮切小丁兒；番茄醬兌入少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?，鍋燒熱倒油下入番茄丁?/p>

3、把番茄煸出茄汁后倒入稀釋的番茄醬煮開后倒入豆腐；

4、稍煮片刻加入焯水的雜蔬菜炒勻，調(diào)入適量食鹽燉2分鐘即可。

美食小知識(shí)：

不要以為番茄剝皮很容易，其實(shí)有一定技巧，以下教你剝皮絕招。

1、先用刀在番茄頂部畫個(gè)十字，可深入番茄肉內(nèi)。

2、開火煲水，把番茄放在滾水中浸10-30秒，放番茄前要用有洞的圓勺盛著番茄，一旦發(fā)現(xiàn)番茄皮呈現(xiàn)松開現(xiàn)象，便要即時(shí)撈起。