孜然寸骨的做法
原料：
寸骨、蒜、姜、紅椒、豆豉、蔥花、鹽、生抽、蠔油、雞精少許。
做法：
1、寸骨清洗干凈，用姜片、生抽、鹽拌勻腌制半小時(shí)，放入蒸鍋中，蒸20分鐘取出，蒸出的汁備用；
2、蒜瓣剁碎，小紅椒切小圈，豆豉剁碎；
3、油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃撈起瀝油；
4、鍋里少許余油，爆香蒜茸、豆豉碎、紅椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然，撒雞精拌勻撒蔥花即可。
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