夏日開(kāi)胃小菜 咸菜茭白炒肉片

天氣熱真的讓人很沒(méi)胃口，如果有點(diǎn)開(kāi)胃的菜。那會(huì)好很多~~

原料：

茭白、肉片、咸菜、紅辣椒。

做作：

1、將咸菜洗干凈，擠干水分，切小備用;將紅辣椒切丁，將茭白切片，將肉切片，可以是五花肉，也可以肥瘦分開(kāi)的肉，總之需要點(diǎn)肥肉的。

2、將肥肉切薄片，將精肉切薄片后，放入料酒和生粉漿制15分鐘。

3、鍋燒熱，倒入少許油，8成熱時(shí)候下入肥油片，將肥油熬出豬油。倒入肉片滑炒。

4、肉片炒1分鐘左右，撈出，然后將咸菜和茭白片倒入翻炒1分鐘左右，加入一點(diǎn)水，開(kāi)大火略煮1分鐘左右，將湯汁基本煮干，倒入肉片，翻炒幾下，加入點(diǎn)雞精。炒勻，即可出鍋拉。

制作心得：

1、肉片漿制一下，更嫩。

2、咸菜選用倒篤菜更香。

3、咸菜不宜多吃哦。