教您雞茸菜花怎么做，如何做雞茸菜花才好吃，以下就是雞茸菜花詳細(xì)做法。

　　制作材料：

　　主料：雞脯肉75克。 配料：菜花150克,罐頭碗豆15克,火腿未10克。

　　調(diào)料：花生油,雞蛋清,味精,淀粉,紹酒,精鹽,雞油,鮮湯,蔥,姜汁。

　　做法：

　　1、將雞脯肉剁成細(xì)茸，放入碗時(shí)，加蔥、姜和少許鮮湯。

　　2、順一個(gè)方向，一邊攪，一邊加湯，待攪到米湯狀時(shí)，加雞蛋精、淀粉、精鹽和味精、攪拌均勻。

　　3、把菜花切成小塊，用開水氽透，再用鮮湯煨透撈出。

　　4、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺后倒出，余下底油燒熱后，將已調(diào)味的雞茸倒入，移少米慢炒，待炒成漿湖狀時(shí)，放入菜花，邊炒邊加油。

　　5、最后加雞油，出炒勺，裝盤，再撒米腿未和豌豆。